Rouleau de printemps déjeuner

Rouleau de printemps déjeuner

Par Charlotte Labbé

Université de Montréal | Nutrition

Vous en avez assez des bols de yogourt garnis de fruits et de granola ? Voici une nouvelle variante de ce populaire déjeuner. C’est simple, il vous suffit de prendre une feuille de riz imbibée l’eau et d’y déposer votre yogourt nature ou aromatisé maison (un peu de vanille et de sirop d’érable), des fruits (ex: bananes tranchées et bleuets) ainsi que votre granola préféré. Après, il ne vous reste qu’à rouler le tout et à savourer !

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Popsicles déjeuner

Popsicles déjeuner

Par Clémence Cahill

Université de Montréal | Baccalauréat en nutrition

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Colorer votre assiette!

Colorer votre assiette!

Par Emmaëlle Guindon-Amyot

Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec
Pâtisserie professionnelle
Colorer son assiette est une façon d’assurer la diversité dans son alimentation, de prioriser des aliments sains et de consommer le plus de produits possibles des différents groupes du guide alimentaire canadien. Mon conseil est donc le suivant: lors de la préparation d’un repas, assurez-vous d’avoir un minimum de 4 couleurs différentes dans votre assiette. Ainsi, vous allez être sûrs de manger santé en tout temps!

 

 

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Superfood Sandwich

Superfood Sandwich

By Hibah Khawar

University of Manitoba | Human Nutritional Sciences

Avocado, rich source of healthy fats. Use them as topping for your sandwich or blend it with cream cheese and lime to make an excellent veggie dip and enjoy with supper. My breakfast is of whole wheat bread with avocado mash and on top are slices of boiled egg. Throw on more veggie for more flavor. Healthy fats in avocado helps in absorption of nutrients like vitamin D and A. Enjoy your super-nutrient filled and inexpensive meal!

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Le gruau réinventé

Le gruau réinventé

Par Maude Lalonde

Université Laval | Baccalauréat en Nutrition

J’adore utiliser les sacs de flocons d’avoine pour mes déjeuners, desserts ou collations. En plus d’être une céréale économique et nutritive, le gruau est extrêmement versatile. On peut l’intégrer dans les muffins, galettes, boules d’énergie, gruau préparé la veille ou encore dans le classique-gruau-chaud-réconfortant-du-matin. Voici quelques idées de combinaisons à essayer lors de vos prochains déjeuners. Ma combinaison préférée: cacao et bananes! Bref, la créativité est le seul mot d’ordre quand vient le temps d’apprêter le gruau.

Ingrédients:

Gruau
  • 1/2 de tasse de gros flocons d’avoine (Indice glycémique plus faible)
  • 1 c. à soupe de graines de chia 
  • 1/2 tasse de lait ou boisson végétale au choix
Saveur au choix (cacao et banane)
  • 1/2 banane
  • 2 c. à s. de cacao

Préparation

Dans un pot mason mélangé les flocons d’avoine, les graines de chia, la boisson végétale et le cacao. Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Ajouter la banane couper en morceau avant de servir.

 

 

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L’arc-en-ciel dans l’assiette

L’arc-en-ciel dans l’assiette

Par Marie-Pier Naud

Université de Montréal | Nutrition

Mon truc pour mieux manger et mieux vivre : Je mange coloré! Utilisez votre imagination pour colorer votre assiette de légumes! Grillés, sautés, ils vous surprendront! Mon mélange préféré : épis de maïs miniatures, poivrons colorés, brocolis, choux de Bruxelles et pois mange-tout! Vos papilles n’en seront que plus satisfaites! Bon appétit!

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À vos paniers !

À vos paniers !

Par Nadia Beaudoin

Cégep Limoilou | Techniques de diététique

Les prix en épicerie ne cessent d’augmenter. Il peut donc sembler difficile de faire des choix santé à prix raisonnable. Voici quelques trucs qui peuvent aider : – Choisir des légumes congelés pour éviter plus de gaspillage et pour économiser lorsque ce n’est pas la saison du jardin! – Achetez du tofu! Cette protéine est très abordable. (Environ 2,50 $ pour 1 lb). – Achetez des légumineuses pour obtenir un apport en fibres et protéines intéressant à bon prix.

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Déjeuner pour sportifs!

Déjeuner pour sportifs!

Par Nadia Beaudoin

Cégep Limoilou | Techniques de diététique

De trois à quatre heures avant un entraînement, il est intéressant pour un sportif d’aller chercher une bonne quantité de protéines, fibres et glucides. Voici des idées de combinaisons gagnantes: – Pour des protéines, ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de lait écrémé à votre gruau ou encore à une recette de crêpe à base de blé entier. Ajoutez-y aussi des petits fruits congelés décongelés, pour aller chercher de bons nutriments à un prix raisonnable.

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Fresh Ginger Cubes

Fresh Ginger Cubes

By Evan Duxbury

UBC | Dietetics

Struggling to use up all that fresh ginger before it spoils? Powdered ginger not doing it for you? Try this: 1. Grate it 2. Freeze in an ice cube tray 3. Enjoy convenient ginger cubes, year round, to add a punch of healthy flavor to your meals!

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Grow your own sprouts

Grow your own sprouts

By Danya Beauregard

McGill University | Dietetics

Ever wondered how to grow sprouts? Simple! Half a tablespoon of sprouting seeds, one large mason jar with a mesh lid, water. It has never been easier to put some life in your meals. Rinse your seeds twice a day and leave the jar upside-down to drain. Repeat for a few days, then be ready to garnish your sandwiches, salads, pasta dishes and so much more with vitamin-packed miniature greens. A pleasure for the eyes and taste buds!
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