Black Bean Flour Replacement

Black Bean Flour Replacement

By Katie MacDonald

Acadia University | Bachelor of Science in Nutrition

Pureed beans can be used in baking to substitute flour. This works well in brownies and can be beneficial for those with gluten intolerance or celiac disease. The swap will increase the protein and fiber content of the product, which allows individuals to stay full for longer and therefore, eat less.

CarolineBlack Bean Flour Replacement

Fruit and veggie chips

Fruit and veggie chips

By Danya Beauregard

McGill | Dietetics

Who would have thought that so many fruits and vegetables could be turned into delicious crispy snacks! When looking for healthy, colorful snacks for midday crunchy cravings, making homemade, oven-baked chips is a wonderful and easy option. Sweet potatoes, beets, kale leaves, apples, bananas, zucchinis… You try it! Slice ‘em up with a mandolin, spiralizer or sharp knife, add your favorite spice such as cinnamon to give it an additional quick, and bake.

CarolineFruit and veggie chips

Biscuits moelleux mayonnaise

Biscuits moelleux mayonnaise

Par Marianne Bernard

Techniques de diététique

Les recettes de biscuits allégées, à base de purée de fruits, ne donnent jamais un aussi bon résultat que les bons biscuits moelleux qu’on obtient avec le beurre et les autres types de matières grasses typiques. La solution, pour des biscuits qui assouviront vos désirs de desserts décadents tout en étant beaucoup plus santé, troquez le beurre pour la mayonnaise moins grasse. La mayonnaise peut aussi être maison avec l’huile de votre choix (avocat/olive)

CarolineBiscuits moelleux mayonnaise

Fines herbes pour le goût

Fines herbes pour le goût

Par Mélanie Napartuk

Université de Montréal | Nutrition

Qui a dit que manger santé était fade? Remplacez les traditionnels beurre, huile et sel de vos recettes par de goûteuses fines herbes! On peut les acheter au marché ou simplement les faire pousser dans des petits pots sur le bord de la fenêtre ou sur le balcon. Ciboulette, menthe, coriandre, persil, basilic… Essayez-les, mélangez-les et vous trouverez votre recette préférée! Pour moi: salade fraîche rime avec menthe. Tomate + mozarella = basilic. Coriandre pour un petit goût asiatique

CarolineFines herbes pour le goût

Breakfast with Flaxseed

Breakfast with Flaxseed

By Sheila Monaghan

HealthCareCan | Food Service and Nutrition Management Program

CarolineBreakfast with Flaxseed

Déjeuner : Muffin d’oeuf !

Déjeuner : Muffin d’oeuf !

Par Abbey Tremblay

University de Guelph | Applied Human Nutrition

Avant une semaine replie d’activités, l’école et le travail, je prépare toujours des muffins d’oeuf. C’est une recette très facile à suivre. Juste mélanger quatre oeufs avec un peu de lait et un assortiment de légumes. Cuire au four 15-20 minutes à 350 degré Celsius. C’est facile à faire et à prendre sur le pouce. Et c’est un déjeuner rempli de protéines.

CarolineDéjeuner : Muffin d’oeuf !

En route vers le végétal…

En route vers le végétal…

Par Rose Thivierge

Université d’Ottawa
Science de la nutrition
Pour aider à diminuer votre consommation de viandes, remplacez en une certaine quantité dans vos recettes par des légumineuses! Pois chiches, haricots, lentilles… ces bijoux nutritionnels sont remplis de glucides complètes, de fibres et de protéines pour vous aidez à être rassasié plus rapidement. Par exemple, dans une recette de poulet au beurre, remplacez la moitié du poulet par une canne de pois chiches; vous n’y verrez que du feu.

 

 

CarolineEn route vers le végétal…

Flaxseed for your heart

Flaxseed for your heart

By Mihir Parikh

University of Manitoba
PhD – Physiology and Pathophysiology

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Manger moins de sucre raffiné

Manger moins de sucre raffiné

Par Maria Tanielian

Université de Montréal | Nutrition

Pour ceux qui aiment beaucoup le sucré (comme moi d’ailleurs) mais trouvent qu’ils mangent trop de sucreries, je suggère de manger un fruit lorsqu’on ressent le désir de manger une barre de chocolat. Si, après avoir mangé le fruit, vous ressentez encore le désir de manger des sucreries, allez-y. Le fruit contient généralement assez de sucre, et il y a de fortes chances que vous ne voudrez plus la barre de chocolat!

CarolineManger moins de sucre raffiné