JE MANGE, DONC JE SUIS

Les recherches concernant l’impact de notre alimentation sur notre santé se multiplient. Chaque jour, nous comprenons mieux le fonctionnement de notre corps et ses besoins. Nous  découvrons de nouvelles propriétés pour certains aliments. Nous nous intéressons également davantage à notre santé globale, et à celle de notre planète. Ainsi, de nouveaux ingrédients gagnent en popularité, car le consommateur s’interroge également sur l’éthique de ses choix alimentaires.

La nourriture aujourd’hui prend un tout nouveau sens. Celle-ci ne doit pas être bonne seulement pour notre corps, mais doit aussi nourrir notre esprit. Notre alimentation doit également être en accord avec notre mode de vie, alliant travail, famille et loisirs. L’industrie bioalimentaire est en mouvance, de la terre à la table. À quoi ressemblera l’alimentation de demain ?



PROGRAMMATION  

DATE: 30 JANVIER 2019
LIEU: MARCHÉ BONSECOURS

8 h 30 à 9 h |

ACCUEIL ET DÉJEUNER-RÉSEAUTAGE

9 h 15 à 9 h 45 |

CONFÉRENCE | EXPLOSION DES ALTERNATIVES PROTÉINÉES
Par Julie DesGroseilliers, nutritionniste

L’offre de produits protéinés et les sources de protéines croient sans cesse procurant pour le consommateur et l’industrie une grande diversité. Comment comprendre les distinctions entre les différentes protéines ? Nous ferons ici l’état de la consommation au pays, ainsi qu’un survol de leurs attributs, de leurs propriétés et de leurs particularités, et ceci dans un contexte de développement durable.

9 h 45 à 10 h 15 |

CONFÉRENCE | CONJUGUER AUDACE ET RÉALITÉ POUR MIEUX INNOVER
Par Luisa Pensato, de Cintech

La créativité, c’est imaginer un nouveau concept ou une solution originale à un problème puis le mettre en œuvre. Comment faire cette transition? Comment mettre à profit la perspective de chacun des joueurs dans le processus? Comment rendre l’objectif d’une saine alimentation compatible avec toutes les contraintes ? Au cours de cette présentation, vous trouverez des moyens simples et accessibles permettant de faire le passage d’un concept à un succès commercial.

10 h 15 à 10 h 45 |

ÉTUDE DE CAS | UBU : COMMENT RÉPONDRE AUX BESOINS PHYSIQUES ET ÉMOTIFS DU CONSOMMATEUR
Par Anne-Marie Leclair, de lg2, et Marc Hébert, de Biolux

Le consommateur est de plus en plus avide de nouveautés alimentaires, et à la fois de plus en plus critique à l’égard de son alimentation et des aliments qui lui sont offerts. La provenance, la composition, la transformation, l’emballage, les vertus, le prix, bref tout est pris en compte dans le choix d’un produit alimentaire. Mais comment le séduire simplement avec une nouveauté à base naturelle sans s’enfarger dans les détails scientifiques complexes à comprendre et sans pousser des promesses douteuses? Comment créer de la loyauté produit plutôt qu’un essai par curiosité?

Biolux, accompagné par l’agence lg2, présentera le cheminement de l’entreprise dans la création et le lancement d’un nouveau produit alimentaire qui s’inscrit dans l’évolution des tendances et des marchés.

10 h 45 à 11 h 05 | 

PAUSE-RÉSEAUTAGE

11 h 05 à 11 h 45 |

CONFÉRENCE | EDELMAN : LES TENDANCES ALIMENTAIRES 2019
Par Donna Battista et Katia Kononova d’Edelman

Chaque année, Edelman détermine les tendances mondiales qui définissent l’industrie de l’alimentation et boisson grâce à son étude prospective. Des mois sont consacrés à analyser et compiler des données, observer les comportements d’achats et enjeux sociétaux dans plus de 13 pays.  Venez découvrir les tendances de 2019 et imprégnez-vous de ces données afin de les intégrer dans vos stratégies d’affaires. Vous serez ainsi en mesure de vous différencier dans une industrie en essor et axée sur l’innovation.

11 h 45 à 12 h 30 |

CONFÉRENCE | INNOVATIONS ALIMENTAIRES : RECETTES POUR LA PROCHAINE DÉCENNIE (EN ANGLAIS)
Par Quinault Childs de l’Institut pour le futur

En nous penchant sur les menaces globales complexes auxquelles nous serons confrontés au cours de la prochaine décennie, allant des catastrophes environnementales aux inégalités de revenus, en passant par les conflits politiques, nous devons examiner ce que l’Institut pour le futur appelle des ingrédients de changement – ces capacités, ces outils et ces plateformes qui possèdent le plus grand potentiel de transformation. Cette présentation donnera non seulement un aperçu des recherches récentes de l’Institut, mais également à travers les médias attrayants et éclairants qui font la réputation de l’IFTF.

 

12 h 30 à 13 h 40 |

LUNCH-RÉSEAUTAGE

13 h 40 à 14 h 10 |

LES SIGNAUX FAIBLES – MOTEUR DE LA RÉVOLUTION
Avec Marc-Antoine Ducas de Netlift et Samuel Finn d’Ergonofis

Il y a peu, on doutait de ces nouvelles façons de faire, aujourd’hui elles s’inscrivent dans une tendance de plus en plus ancrée. Ce panel d’entreprises non-alimentaires explorera les défis auxquels elles ont été confrontées, du moment où l’idée a germé jusqu’au succès de son implantation. À l’écoute de leur environnement, elles ont su transformer des menaces en opportunités et élaborer une stratégie qui les a positionnées avantageusement par rapport à la concurrence.

14 h 10 à 14 h 50 |

CONFÉRENCE | DU JARDIN URBAIN À L’ULTRA-TRANSFORMATION
Par Isabelle Marquis et Martin Lemire

Ces deux concepts diamétralement opposés cohabitent aujourd’hui, et parfois chez un même consommateur. Surprenant? Pas vraiment. Entre la recherche constante de solutions aussi pratiques que saines et l’émergence de nouvelles préoccupations telles que le suremballage, la surutilisation de pesticides et la fraude alimentaire, ce genre d’opposés est inévitable. Pourquoi au juste en sommes-nous là et comment bien se positionner et tirer son épingle du jeu quand on est transformateur alimentaire? C’est ce à quoi tenteront de répondre nos conférenciers.

14 h 50 à 15 h 10 |

PAUSE-RÉSEAUTAGE

15 h 10 à 15 h 40 |

COMPÉTITION DE PITCH
Avec BocoBoco, MicroHabitat, La Transformerie, Veraudace et YUMi

Jeunes entreprises ambitieuses avec des idées plein la tête, elles font le pari de bousculer l’ordre établi et les habitudes de consommation. De jeunes entreprises qui réinventent la distribution de produits ou offrent un produit qu’elles considèrent comme fort dans leur catégorie devront, dans le cadre de cette compétition, présenter brièvement leur offre, le potentiel de marché qu’elle représente et pourquoi elles croient au succès de leur entreprise. Leur projet trouvera-t-il échos chez les consommateurs ? Les paris sont ouverts ! Les participants seront amenés à voter pour les projets qui leur semblent les plus porteurs pour l’avenir en alimentation. Le gagnant obtiendra un reportage dans L’actualité ALIMENTAIRE

15 h 40 à 16 h 30 |

CONFÉRENCE DE CLÔTURE
Par Bruny Surin, président d’honneur des Grands Prix DUX 2019

Aujourd’hui Bruny Surin s’inspire de ses propres expériences pour souligner l’importance de la préparation personnelle et de la connaissance de soi pour réussir dans la vie.

Malgré les obstacles qu’il a rencontrés, il n’a jamais lâché prise; il est convaincu que la persévérance est la clé du succès. Cet athlète fait preuve d’une attitude positive remarquable et plusieurs le considère comme un héros qui a marqué l’Histoire canadienne des sports.

16 h 30 à 18 h 30 |

COCKTAIL-RÉSEAUTAGE

Joignez-vous aux invités du gala des Grands Prix DUX le temps d’un savoureux cocktail-réseautage !

NOS CONFÉRENCIERS  


Bruny Surin

Athlète, conférencier, entrepreneur

Athlète hors du commun et médaillé olympique, Bruny Surin a été classé parmi les dix meilleurs au monde à cinq occasions au 100 m, a couru sept fois sous les dix secondes cette distance et son temps de 9.84, le classe septième de tous les temps au monde jusqu’à ce jour. Aujourd’hui, Bruny Surin s’inspire de ses propres expériences pour souligner l’importance de la préparation personnelle et de la connaissance de soi pour réussir dans la vie. Afin d’inspirer et de motiver le public, il a décidé d’offrir des services de conférences de motivation à des Institutions académiques et corporatives à travers le pays. À ceux qui tendent l’oreille, il leur enseigne à ne pas reculer devant les obstacles, à se fixer des objectifs et à poursuivre leurs rêves. Écouter Bruny alors qu’il témoigne de la force, de la persévérance et de la détermination qui lui ont permis de surpasser ses dilemmes de jeunesse ne peut que vous motiver à relever vos propres défis.


Donna Battista

Directrice principale, Stratégie client, Marque, Edelman

Donna est une professionnelle des communications en marketing chevronnée possédant une vaste expérience de travail auprès de marques grand public nationales et internationales dans les secteurs de la vente au détail, du tourisme, de la mode, de l’alimentation et de la santé ainsi que dans le secteur des produits emballés. Chez Edelman, elle dirige notamment la stratégie des programmes clients pour Unilever, Sunkist et Weston Foods. Inspirée par le monde créatif et les tendances culturelles, elle est passionnée par l’élaboration de campagnes médiatiques percutantes permettant d’alimenter les conversations autour des marques et de favoriser leur réussite commerciale. Au fil des années, son grand intérêt pour la nourriture l’a amenée à travailler sur des lancements de produits réussis pour des marques telles que le Choix du Président, Danone, Campbell’s et General Mills.


Quinault Childs

Responsable de la recherche sur l’avenir alimentaire, Institut pour le futur

Quinault Childs est responsable de la recherche au sein du Food Futures Lab de l’Institut pour l’avenir (IFTF). À l’IFTF, il a travaillé avec des entreprises du secteur alimentaire, des fondations et des organisations à but non lucratif du monde entier pour révéler et examiner les orientations des futurs changements qui influenceront les systèmes alimentaires des prochaines années. En plus de contribuer à la recherche sur de tels projets d’avenir stratégiques, il s’est fréquemment exprimé sur l’avenir de l’alimentation lors de conférences et d’événements publics aux États-Unis, en Australie et en Italie. Ses recherches portent sur la durabilité du système alimentaire mondial, de la résilience au niveau des villes aux impacts du changement environnemental sur les systèmes, en passant par le suivi de l’innovation dans des domaines tangentiels tels que les économies circulaires, l’action climatique et les réseaux de capteurs. Avant de rejoindre l’IFTF, Quinault était issu de l’entreprenariat dans l’alimentation et l’agriculture. Il a notamment co-fondé une entreprise qui utilise des insectes pour transformer les déchets alimentaires en aliments pour animaux. Quinault est titulaire d’une M.Sc. dans l’agriculture, l’alimentation et l’environnement et d’un B.S. en ingénierie des facteurs humains – tous deux de la Tufts University à Boston.


Julie DesGroseilliers

Nutritionniste, auteure et conférencière

Vulgarisatrice hors pair, Julie se spécialise dans les communications alimentaires grand public et les plaisirs de la table. Elle est l’auteure de quatre livres publiés chez Les éditions La Presse, dont son dernier best-seller PROTÉINES – stratégies alimentaires et recettes pour mieux les consommer tout au long de la journée. Conférencière et porte-parole du Mouvement J’aime les fruits et légumes, Julie est également chroniqueuse télé et magazines (ex. LE must, VÉRO, Géo Plein Air). Gourmande à souhait, elle est aussi créatrice de recettes et photographe culinaire. Pour cette nutritionniste gourmande et passionnée, une alimentation gagnante doit avant tout rimer avec plaisir et convivialité… suivie d’un brin de sagesse !


Marc-Antoine Ducas

Président et fondateur, Netlift

Marc-Antoine Ducas est un professionnel de la prospection et un ingénieur en informatique. Il a cofondé et contribué à l’expansion de trois sociétés et il s’investit encore dans bon nombre de jeunes entreprises technologiques pour les aiguiller vers la réussite. Il est connu pour ses remarquables stratégies et compétences en ventes, ainsi que pour son approche très créative envers le financement et les solutions technologiques.

En tant qu’entrepreneur en série, M. Ducas croit fermement que la réussite des entreprises ne se mesure pas qu’en termes de profitabilité financière, mais également selon les impacts positifs durables qu’elles peuvent avoir sur l’environnement et sur la société.

Netlift, sa plus récente « startup », vise à aider les déplacements domicile-travail en heure de pointe en utilisant le covoiturage intermodal. Le but est de réduire significativement les émissions de GES en mettant en valeur les sièges libres des automobiles.


Samuel Finn

Cofondateur et chef de la direction, Ergonofis

Sam est un jeune entrepreneur passionné de startup et de santé au parcours peu habituel. Tour à tour auteur, joueur de hockey, mannequin et à la tête de trois entreprises – tout ça, avant d’avoir 25 ans. Forcé à travailler à son ordinateur de longues heures pour faire avancer ses différents projets, Sam réalise rapidement à quelle point le travail assis a un impact négatif sur notre santé. Il s’empresse donc d’empiler ses vieux pneus de voiture sous son bureau pour le transformer en bureau debout à hauteur fixe. Le problème perdure en travaillant uniquement debout – il développe des maux de genoux. Conclusion finale : la productivité et la santé passe par l’alternance « assis-debout », de là est née l’idée d’ergonofis, lancée en 2016. Depuis, l’entreprise voit une croissance fulgurante. Les bureaux ergonofis sont munis d’un écran tactile permettant de programmer les hauteurs ergonomiques des utilisateurs afin de les aider à alterner entre le travail assis et debout tout au long de leur journée et optimiser leur santé au quotidien.


Rahilatou Garba

Fondatrice, Veraudace

Rahilatou Garba est une femme ayant bercé dans l’entrepreneuriat de sa mère depuis son berceau. C’est une femme au métissage culturel et spatial. Diplomée d’une maîtrise en sciences alimentaires de la prestigieuse Ecole Nationale Supérieure en Agronomie et en Industries Alimentaires de Nancy en France, elle a opté pour la science des aliments au service de la nutrition et non au service de l’industrie. De parents d’origine nigérienne, elle est née et a grandi au Sénégal. Un séjour de 10 ans en France l’a transformée en cette femme épanouie sur le plan professionnel et familial. La santé par l’alimentation est son leitmotiv. Manger est, et doit rester un plaisir. C’est ainsi qu’elle conçoit et offre un produit gourmet et santé pour ravir le palais de grands et petits.


Marc Hébert

Cofondateur, Biolux

Après un Baccalauréat des Affaires en Finance de l’Université de Sherbrooke, Marc débute sa carrière en agence marketing où il développe plusieurs campagnes de commandite et d’activation des ventes pour d’importants clients dans diverses industries. Il évolue ensuite au sein de Red Bull Canada, ce qui l’amènera à travailler au siège social en Autriche, puis en France, aux États-Unis et en Australie. Après un retour à Montréal, il participe à la création de deux entreprises dans le secteur technologique. Riche de son expérience acquise dans l’industrie du breuvage et nouvellement introduit au CBD, il s’associe en 2017 avec son ancien collègue Carlos Ponce pour fonder Biolux et lancer une première marque dans le marché californien : UbU.


Katia Kononova

Directrice, Stratégie client, Santé, Edelman

Katia s’est jointe à l’équipe Santé d’Edelman Montréal il y a deux ans et possède plus de 10 ans d’expérience dans les secteurs de la santé et de l’alimentation. Inspirée par l’intersection de la science et de la santé, Katia se spécialise dans les lancements de produits complexes et multidisciplinaires ainsi que les grandes campagnes de marketing intégrées pour des clients tels que Novartis (oncologie, dermatologie et immunologie), Bayer (cardiologie), Pfizer (maladies rares), Merck (vaccins), Allergan (esthétique du visage), Bio-K+, Kellogg’s, Becel et Lassonde. Elle est connue pour sa passion et sa capacité à aider les clients à trouver des solutions élégantes à des problèmes stratégiques complexes.


Anne-Marie Leclair

Associée, vice-présidente, Stratégie et Innovation, lg2

Anne-Marie Leclair est passionnée par l’humain et son comportement. Son désir de toujours comprendre ce qui se passe dans la tête des gens lui permet de faire grandir des marques d’ici et d’ailleurs depuis plus de 25 ans. Sa façon de toujours penser différemment la pousse à développer la culture d’innovation en créant un groupe dédié à l’innovation au sein de lg2. Elle propose aux entreprises en recherche avide de croissance et de nouvelles sources de revenus une offre d’innovation rapide, créative, collaborative, pertinente, productive et payante; la préparation, l’incubation, au prototypage, à la commercialisation de la solution jamais vue.


Martin Lemire

Dt.P., vice-président fondateur, Edikom

Martin Lemire est vice-président fondateur d’Edikom. Détenteur d’un baccalauréat en nutrition de la Faculté de médecine de l’Université de Montréal et d’une maîtrise en communication à l’UQAM spécialisée en communication médiatique agroalimentaire, il est passionné par l’image et les modes de communication. Au cours de sa carrière, Martin a été invité à titre de conférencier et chroniqueur sur différentes plateformes, principalement en matière d’innovation et de tendances alimentaires.


Zoey Li

PDG et cofondatrice, YUMi ORGANICS

Zoey est diplômée de McGill en diététique et la cofondatrice de YUMi ORGANICS. Son objectif est de créer des produits délicieux et pratiques afin d’aider les consommateurs à adopter un mode de vie sain. Elle a commencé à travailler sur YUMi en tant qu’étudiante à temps plein et depuis ce temps, une nouvelle gamme de produits a été lancée : Overnight Oats. YUMi ORGANICS a reçu plusieurs prix, dont le prix AgriFoods Innovation Convergente, qui permet aux consommateurs de se préparer facilement un petit-déjeuner sain.

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Isabelle Marquis

Dt.P., consultante en communication et marketing alimentaire

Professionnelle de la nutrition et spécialiste du marketing et de l’innovation alimentaire, Isabelle Marquis possède un savoir-faire multidisciplinaire unique acquis à la fois en agence-conseil et en entreprise de transformation alimentaire. Communicatrice hors pair et stratège aguerrie, elle a piloté avec succès plusieurs projets d’envergure avec des entreprises très variées, de la PME à la multinationale. Aujourd’hui consultante, madame Marquis accompagne les entreprises du secteur alimentaire québécois et canadien en stratégie de communication, de marketing et d’innovation. Elle est également collaboratrice auprès de magazines spécialisés et à l’émission L’épicerie sur Ici Radio-Canada Télé.


Orlane Panet

Cofondatrice de MicroHabitat

Orlane Panet a cofondée l’entreprise MicroHabitat en 2016 au côté d’Alexandre Ferrari-Roy. Avec une formation en comptabilité et gestion et une conviction pour l’entrepreneuriat durable, elle a développé le volet de vente et a créé le segment éducatif de la compagnie. Elle se dédie maintenant à étendre l’agriculture urbaine à travers de nombreux projets dans des entreprises, écoles et institutions de Montréal. Orlane Panet a été récipiendaire du prix entrepreneur émergent C2 Montréal 2018, de la Fondation Montréal Inc. et du Prix de la relève d’affaires du Regroupement des jeunes chambres de commerce du grand Montréal.


Luisa Pensato

Spécialiste en transformation alimentaire et qualité, Cintech Agroalimentaire

En plus de ses études en science et technologie des aliments, Luisa possède une solide expérience industrielle en développement de produits. Depuis près de 20 ans, elle travaille en étroite collaboration avec des entreprises de tout calibre, issues de divers secteurs de l’agroalimentaire. Luisa se distingue par son approche engagée, axée sur des interventions concrètes et l’atteinte de résultats. Selon elle, l’alimentation est un élément essentiel à la santé, à combler le plus souvent possible avec agrément et en bonne compagnie.


Lauren Rochat

Fondatrice BocoBoco

Lauren Rochat s’est lancée dans l’aventure zéro déchet en juillet 2016. Elle travaille depuis 7 ans en gestion, communication et développement d’affaires dans le domaine du développement durable et de la gestion des matières résiduelles agroalimentaires.


CarolineJe mange, donc je suis