JE MANGE, DONC JE SUIS

Les recherches concernant l’impact de notre alimentation sur notre santé se multiplient. Chaque jour, nous comprenons mieux le fonctionnement de notre corps et ses besoins. Nous  découvrons de nouvelles propriétés pour certains aliments. Nous nous intéressons également davantage à notre santé globale, et à celle de notre planète. Ainsi, de nouveaux ingrédients gagnent en popularité, car le consommateur s’interroge également sur l’éthique de ses choix alimentaires.

La nourriture aujourd’hui prend un tout nouveau sens. Celle-ci ne doit pas être bonne seulement pour notre corps, mais doit aussi nourrir notre esprit. Notre alimentation doit également être en accord avec notre mode de vie, alliant travail, famille et loisirs. L’industrie bioalimentaire est en mouvance, de la terre à la table. À quoi ressemblera l’alimentation de demain ?



PROGRAMMATION  

DATE: 30 JANVIER 2019
LIEU: MARCHÉ BONSECOURS

8 h 30 à 9 h |

ACCUEIL ET DÉJEUNER-RÉSEAUTAGE

9 h 15 à 9 h 45 |

CONFÉRENCE | EXPLOSION DES ALTERNATIVES PROTÉINÉES
Par Julie Desgroseilliers, nutritionniste

L’offre de produits protéinés et les sources de protéines croient sans cesse procurant pour le consommateur et l’industrie une grande diversité. Comment comprendre les distinctions entre les différentes protéines ? Nous ferons ici l’état de la consommation au pays, ainsi qu’un survol de leurs attributs, de leurs propriétés et de leurs particularités, et ceci dans un contexte de développement durable.

9 h 45 à 10 h 15 |

CONFÉRENCE | CONJUGUER AUDACE ET RÉALITÉ POUR MIEUX INNOVER
Par Luisa Pensato, de Cintech

La créativité, c’est imaginer un nouveau concept ou une solution originale à un problème puis le mettre en œuvre. Comment faire cette transition? Comment mettre à profit la perspective de chacun des joueurs dans le processus? Comment rendre l’objectif d’une saine alimentation compatible avec toutes les contraintes ? Au cours de cette présentation, vous trouverez des moyens simples et accessibles permettant de faire le passage d’un concept à un succès commercial.

10 h 15 à 10 h 45 |

ÉTUDE DE CAS | UBU : COMMENT RÉPONDRE AUX BESOINS PHYSIQUES ET ÉMOTIFS DU CONSOMMATEUR
Par Anne-Marie Leclair, de lg2, et Carlos Ponce, de Biolux

Le consommateur est de plus en plus avide de nouveautés alimentaires, et à la fois de plus en plus critique à l’égard de son alimentation et des aliments qui lui sont offerts. La provenance, la composition, la transformation, l’emballage, les vertus, le prix, bref tout est pris en compte dans le choix d’un produit alimentaire. Mais comment le séduire simplement avec une nouveauté à base naturelle sans s’enfarger dans les détails scientifiques complexes à comprendre et sans pousser des promesses douteuses? Comment créer de la loyauté produit plutôt qu’un essai par curiosité?

Biolux, accompagné par l’agence lg2, présentera le cheminement de l’entreprise dans la création et le lancement d’un nouveau produit alimentaire qui s’inscrit dans l’évolution des tendances et des marchés.

10 h 45 à 11 h 05 | 

PAUSE-RÉSEAUTAGE

10 h 05 à 11 h 45 |

CONFÉRENCE | L’ÉPICERIE DE DEMAIN
Par Caroline Chevrier, d’Edelman

Chaque année, Edelman détermine les tendances mondiales qui définissent l’industrie de l’alimentation et boisson grâce à son étude prospective. Des mois sont consacrés à analyser et compiler des données, observer les comportements d’achats et enjeux sociétaux dans plus de 13 pays.  Venez découvrir les tendances de 2019 et imprégnez-vous de ces données afin de les intégrer dans vos stratégies d’affaires. Vous serez ainsi en mesure de vous différencier dans une industrie en essor et axée sur l’innovation.

11 h 45 à 12 h 30 |

CONFÉRENCE | DÉVELOPPEMENT DE NOUVEAUX PRODUITS SANTÉ PLUS ABORDABLES

12 h 30 à 13 h 40 |

LUNCH-RÉSEAUTAGE

13 h 40 à 14 h 10 |

LES SIGNAUX FAIBLES – MOTEUR DE LA RÉVOLUTION
Avec Madeleine Arcand de Rose Buddha, Marc-Antoine Ducas de Netlift et Samuel Finn d’Ergonofis

Il y a peu, on doutait de ces nouvelles façons de faire, aujourd’hui elles s’inscrivent dans une tendance de plus en plus ancrée. Ce panel d’entreprises non-alimentaires explorera les défis auxquels elles ont été confrontées, du moment où l’idée a germé jusqu’au succès de son implantation. À l’écoute de leur environnement, elles ont su transformer des menaces en opportunités et élaborer une stratégie qui les a positionnées avantageusement par rapport à la concurrence.

14 h 10 à 14 h 50 |

CONFÉRENCE | DU JARDIN URBAIN À L’ULTRA-TRANSFORMATION

Comment réconcilier ces deux mondes?

14 h 50 à 15 h 10 |

PAUSE-RÉSEAUTAGE

14 h 50 à 15 h 10 |

COMPÉTITION DE PITCH
Avec BocoBoco, MicroHabitat, La Transformerie et Veraudace

Jeunes entreprises ambitieuses avec des idées plein la tête, elles font le pari de bousculer l’ordre établi et les habitudes de consommation. De jeunes entreprises qui réinventent la distribution de produits ou offrent un produit qu’elles considèrent comme fort dans leur catégorie devront, dans le cadre de cette compétition, présenter brièvement leur offre, le potentiel de marché qu’elle représente et pourquoi elles croient au succès de leur entreprise. Leur projet trouvera-t-il échos chez les consommateurs ? Les paris sont ouverts ! Les participants seront amenés à voter pour les projets qui leur semblent les plus porteurs pour l’avenir en alimentation. Le gagnant obtiendra un reportage dans L’actualité ALIMENTAIRE

15 h 40 à 16 h 30 |

CONFÉRENCE DE CLÔTURE
Par Bruny Surin, président d’honneur des Grands Prix DUX 2019

16 h 30 à 18 h 30 |

COCKTAIL-RÉSEAUTAGE

Joignez-vous aux invités du gala des Grands Prix DUX le temps d’un savoureux cocktail-réseautage !

NOS CONFÉRENCIERS  


Bruny Surin

Athlète, conférencier, entrepreneur

Athlète hors du commun et médaillé olympique, Bruny Surin a été classé parmi les dix meilleurs au monde à cinq occasions au 100 m, a couru sept fois sous les dix secondes cette distance et son temps de 9.84, le classe septième de tous les temps au monde jusqu’à ce jour. Aujourd’hui, Bruny Surin s’inspire de ses propres expériences pour souligner l’importance de la préparation personnelle et de la connaissance de soi pour réussir dans la vie. Afin d’inspirer et de motiver le public, il a décidé d’offrir des services de conférences de motivation à des Institutions académiques et corporatives à travers le pays. À ceux qui tendent l’oreille, il leur enseigne à ne pas reculer devant les obstacles, à se fixer des objectifs et à poursuivre leurs rêves. Écouter Bruny alors qu’il témoigne de la force, de la persévérance et de la détermination qui lui ont permis de surpasser ses dilemmes de jeunesse ne peut que vous motiver à relever vos propres défis.


Madeleine Arcand

Cofondatrice de Rose Buddha

Diplômée en Sciences de la Communication à l’Université de Montréal, puis en Médiation Culturelle et Scientifique de l’Université de Versailles, Madeleine travaille comme journaliste et animatrice durant près de 10 ans, avant de fonder La Petite Boîte de Prod. Depuis 2 ans, elle est également à la tête de Rose Buddha, une entreprise écoresponsable et éthique qui fabrique des vêtements à partir de bouteilles de plastique recyclées. C’est le désir de faire les choses autrement et de proposer une alternative écoresponsable et éthique à la fast-fashion – si dommageable pour notre planète et les générations futures. Chaque legging Rose Buddha est donc fait de 10 bouteilles de plastique recyclées et assemblé manuellement, en Beauce.


Caroline Chevrier

Vice-Présidente principale, Santé Edelman Montréal

Caroline Chevrier fait partie des professionnels de renom dans le milieu des communications au Québec. Elle commente régulièrement dans les médias sur des enjeux en alimentation et en santé. Caroline est une femme d’affaires et entrepreneure à succès. Edelman a d’ailleurs récemment fait l’acquisition de son agence spécialisée en communications médicales et marketing santé dont elle était la présidente et fondatrice. Elle marie connaissances de l’industrie pharmaceutique et alimentaire, ce qui lui permet de mettre à profit son savoir-faire pour Kellogg’s, Bio-K+, Bonneval Water, Danone, P&J, TELUS Santé, Pfizer et Novartis. Passionnée pour l’alimentation, elle a fondé l’Alliance sur l’éducation pour les probiotiques qui a pour but d’éduquer les professionnels de la santé et le grand public sur les bienfaits de ceux-ci. Elle a été sélectionnée comme finaliste au prestigieux Prix des Femmes d’affaires du Québec en 2015.


Julie Desgroseilliers

Nutritionniste, auteure et conférencière

Vulgarisatrice hors pair, Julie se spécialise dans les communications alimentaires grand public et les plaisirs de la table. Elle est l’auteure de quatre livres publiés chez Les éditions La Presse, dont son dernier best-seller PROTÉINES – stratégies alimentaires et recettes pour mieux les consommer tout au long de la journée. Conférencière et porte-parole du Mouvement J’aime les fruits et légumes, Julie est également chroniqueuse télé et magazines (ex. LE must, VÉRO, Géo Plein Air). Gourmande à souhait, elle est aussi créatrice de recettes et photographe culinaire. Pour cette nutritionniste gourmande et passionnée, une alimentation gagnante doit avant tout rimer avec plaisir et convivialité… suivie d’un brin de sagesse !


Anne-Marie Leclair

Associée, vice-présidente, Stratégie et Innovation, lg2

Anne-Marie Leclair est passionnée par l’humain et son comportement. Son désir de toujours comprendre ce qui se passe dans la tête des gens lui permet de faire grandir des marques d’ici et d’ailleurs depuis plus de 25 ans. Sa façon de toujours penser différemment la pousse à développer la culture d’innovation en créant un groupe dédié à l’innovation au sein de lg2. Elle propose aux entreprises en recherche avide de croissance et de nouvelles sources de revenus une offre d’innovation rapide, créative, collaborative, pertinente, productive et payante; la préparation, l’incubation, au prototypage, à la commercialisation de la solution jamais vue.


Luisa Pensato

Spécialiste en transformation alimentaire et qualité, Cintech Agroalimentaire

En plus de ses études en science et technologie des aliments, Luisa possède une solide expérience industrielle en développement de produits. Depuis près de 20 ans, elle travaille en étroite collaboration avec des entreprises de tout calibre, issues de divers secteurs de l’agroalimentaire. Luisa se distingue par son approche engagée, axée sur des interventions concrètes et l’atteinte de résultats. Selon elle, l’alimentation est un élément essentiel à la santé, à combler le plus souvent possible avec agrément et en bonne compagnie.


Orlane Panet

Cofondatrice de MicroHabitat

Orlane Panet a cofondée l’entreprise MicroHabitat en 2016 au côté d’Alexandre Ferrari-Roy. Avec une formation en comptabilité et gestion et une conviction pour l’entrepreneuriat durable, elle a développé le volet de vente et a créé le segment éducatif de la compagnie. Elle se dédie maintenant à étendre l’agriculture urbaine à travers de nombreux projets dans des entreprises, écoles et institutions de Montréal. Orlane Panet a été récipiendaire du prix entrepreneur émergent C2 Montréal 2018, de la Fondation Montréal Inc. et du Prix de la relève d’affaires du Regroupement des jeunes chambres de commerce du grand Montréal.


Marc-Antoine Ducas

Président et fondateur, Netlift

Marc-Antoine Ducas est un professionnel de la prospection et un ingénieur en informatique. Il a cofondé et contribué à l’expansion de trois sociétés et il s’investit encore dans bon nombre de jeunes entreprises technologiques pour les aiguiller vers la réussite. Il est connu pour ses remarquables stratégies et compétences en ventes, ainsi que pour son approche très créative envers le financement et les solutions technologiques.

En tant qu’entrepreneur en série, M. Ducas croit fermement que la réussite des entreprises ne se mesure pas qu’en termes de profitabilité financière, mais également selon les impacts positifs durables qu’elles peuvent avoir sur l’environnement et sur la société.

Netlift, sa plus récente « startup », vise à aider les déplacements domicile-travail en heure de pointe en utilisant le covoiturage intermodal. Le but est de réduire significativement les émissions de GES en mettant en valeur les sièges libres des automobiles.


Carlos Ponce

Cofondateur de Biolux

Entrepreneur spécialisé en branding, Carlos Ponce cumule plus de 25 années d’expérience en design, marketing et Web. Privilégiant une approche fondée sur l’empathie et la connexion émotive avec le consommateur, il a contribué au développement de plusieurs grandes marques dans diverses industries. En 2017, il co-fonde Biolux avec comme mission d’offrir une gamme de boissons naturelles sans sucre et sans édulcorant, offrant des bénéfices santé. L’entreprise a récemment lancé ses premiers produits en Californie, sous la marque UbU.


Lauren Rochat

Fondatrice BocoBoco

Lauren Rochat s’est lancée dans l’aventure zéro déchet en juillet 2016. Elle travaille depuis 7 ans en gestion, communication et développement d’affaires dans le domaine du développement durable et de la gestion des matières résiduelles agroalimentaires.


Samuel Finn

Co-fondateur et chef de la direction, Ergonofis

Sam est un jeune entrepreneur passionné de startup et de santé au parcours peu habituel. Tour à tour auteur, joueur de hockey, mannequin et à la tête de trois entreprises – tout ça, avant d’avoir 25 ans, il prend également des cours sur le marché boursier qui l’amènent en Californie à maintes reprises. Tous ses projets sont financés via ses économies et le prêt d’un entrepreneur de son réseau.

Forcé à travailler à son ordinateur de longues heures pour faire avancer ses différents projets, Sam réalise rapidement à quelle point le travail assis a un impact négatif sur notre santé. Il s’empresse donc d’empiler ses vieux pneus de voiture sous son bureau pour le transformer en bureau debout à hauteur fixe.

Le problème perdure en travaillant uniquement debout – il développe des maux de genoux. Conclusion finale : la productivité et la santé passe par l’alternance « assis-debout », de là est née l’idée d’ergonofis. Un mariage parfait entre les passions de Sam : les startups et la santé.

C’est en 2016 qu’ergonofis lance son premier bureau électrique à hauteur ajustable. Depuis, l’entreprise voit une croissance fulgurante. Les bureaux ergonofis sont munis d’un écran tactile permettant de programmer les hauteurs ergonomiques des utilisateurs afin de les aider à alterner entre le travail assis et debout tout au long de leur journée et optimiser leur santé au quotidien.

Maxime CantonJe mange, donc je suis