ANIMÉE PAR
MARIE-FRANCE BAZZO

11 MAI 2019, de  8 H 30 À 17 H

TOHU, 2345 JARRY E, MONTRÉAL

La Grande Conversation, c’est une grande table ronde de l’alimentation!

 
Prenez part à la discussion entourant les grands enjeux de votre alimentation, en compagnie d’experts du milieu, et faites entendre votre voix aux acteurs de l’industrie.
 
Lors de La Grande Conversation, venez échanger avec les producteurs, les transformateurs, les nutritionnistes et les chefs qui travaillent chaque jour à constituer votre assiette. Aussi bien leur donner votre avis sur la question! 
 
Des dégustations sont aussi au menu!

PROGRAMMATION

9 h 00 |

CONFÉRENCE D’OUVERTURE

LE PANIER D’ÉPICERIE DÉMYSTIFIÉ

9 h 30 |

Les produits industriels transformés : la fin de l’authenticité ?

10 h 10 |

Étiquettes et listes d’ingrédients : que nous apprennent-elles ?

11 h 10 |

La valeur des aliments : réelle, perçue et méconnue !

12 h 00 |

DÉMO CULINAIRE

LE CORPS A SES RAISONS QUE LES TENDANCES IGNORENT

13 h 00 |

Besoins et fonctionnement de notre corps: sommes-nous déconnectés ?

14 h 00 |

Le Guide alimentaire canadien au quotidien

L’AVENIR DE LA PLANÈTE DANS NOTRE ASSIETTE

14 h 30 |

Les impacts de l’alimentation sur l’environnement: quelles pistes privilégier?

15 h 20 |

L’achat local : mieux le comprendre

16 h 10 |

Les emballages alimentaires : un mal nécessaire?

NOS EXPERTS-INVITÉS

MARIE BEAUDRY
Directrice générale, Aliments du Québec

Marie Beaudry occupe actuellement le poste de directrice générale d’Aliments du Québec depuis 8 ans. Forte de plus de 20 années d’expérience dans le secteur agroalimentaire, elle a occupé divers postes marketing auprès d’entreprises privées dont Montpak International et a aussi œuvré auprès d’organisations telles que le Groupe Export agroalimentaire et Estrie International 2007. Tout ce parcours lui a permis de développer une solide expertise en alimentation en plus d’un bagage important en gestion.


DAVID CÔTÉ

Co-fondateur Crudessence, Rise Kombucha et Loop

Souvent décrit comme un hyperactif, David Côté a une tendance à l’éparpillement productif. Entre cofonder RISE Kombucha et la chaîne de restaurants bios Crudessence, enseigner l’acroyoga, organiser des partys et écrire 6 livres dont 2 bestsellers traduits en 5 langues, David a trouvé le temps de démarrer LOOP, un projet de jus en économie circulaire qui réduit le gaspillage alimentaire. Si la tendance se maintient, vous le croiserez surement bientôt.


PIERRE DESROCHERS

Professeur à L’Université de Toronto Missisauga

Pierre Desrochers est professeur associé de géographie à l’Université de Toronto Mississauga et chercheur associé à l’Institut économique de Montréal. Ses principaux champs d’intérêt sont le développement économique, les politiques environnementales, urbaines et agricoles. Il compte à son actif une cinquantaine d’articles scientifiques et plus de deux cents chroniques économiques. Il est le co-auteur de The Locavore’s Dilemma. In Praise of the 10,000-mile Diet et de Population Bombed! Exploding the Link Between Overpopulation and Climate Change. Il s’est mérité plusieurs bourses et récompenses académiques pour la qualité de sa recherche sur le développement durable, y compris le Julian L. Simon Memorial Award du Competitive Enterprise Institute.

 

SYLVAIN FOURNAISE
Vice-président Sécurité alimentaire et Services techniques, Olymel 

Dr Fournaise est détenteur d’un Doctorat en médecine vétérinaire qu’il a obtenu en 1985 à la Faculté de médecine vétérinaire de l’université de Montréal à St-Hyacinthe et d’une maîtrise en Science et technologie des aliments qu’il a complété à l’Université Laval. Depuis plus de 20 ans chez Olymel, il a orchestré le développement et la mise en œuvre des programmes corporatifs tels la gestion de la qualité et de la salubrité des aliments, le bien-être animal, la gestion de crise et continuité des affaires, la traçabilité des produits, la biosécurité des installations, la certification SQF, etc. Il a plus de 32 ans d’expérience en transformation des aliments dont 12 ans à des postes clés au sein de l’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments.


SEDDIK KHALLOUFI

Ingénieur agroalimentaire et chercheur

Dr. Khalloufi est professeur au programme de Génie Agroalimentaire de l’Université Laval. Il a à son actif une expérience internationale de plus de vingt ans dans le domaine du génie industriel et agroalimentaire. Il a acquis une expérience polyvalente dans des institutions de renommée mondiale couvrant les milieux industriels, académiques, syndicaux et gouvernementaux. Il s’agit en l’occurrence du Unilever Food and Health Research Institute (Pays-Bas), d’Agriculture Canada (Food Industry Division), de la Direction des Recherches et Politiques Agricoles de l’UPA, du MAPAQ, de l’université de Guelph, de l’université Laval et de la Banque Mondiale (Maroc). Il est l’inventeur de sept brevets industriels et de cinq secrets de fabrication. Il est l’auteur de plus de trente publications dans des journaux scientifiques.

DRE CHRISTIANE LABERGE
Médecin généraliste et chroniqueuse santé

Dre Christiane Laberge est spécialiste en médecine familiale et pratique dans son cabinet auprès des familles et en santé mentale jeunesse en CLSC. Grande communicatrice, Dre Laberge donne des conférences en entreprise par l’intermédiaire de Capsana. Elle travaille également auprès de groupes tels que que AFEAS, PANDA et l’Institut sur les troubles d’apprentissage et d’autres organismes communautaires. Elle intervient régulièrement à la télé et à la radio. Elle est aussi bénévole auprès de la Société Canadienne du Cancer.


LOUISE LAMBERT-LAGACÉ

Nutritionniste

Louise Lambert-Lagacé a fait sa marque au Québec et au Canada dans le domaine de la nutrition. Elle est l’auteure de plusieurs bestsellers dont Comment nourrir son enfant et Le défi alimentaire de la femme. Son dernier ouvrage Au menu des 65 ans et plus s’est mérité le prix du « Best in the world 2017 » dans la catégorie des séniors au Gourmand World Cookbook Award. Elle dirige sa propre clinique de nutrition à Montréal depuis 1975 et a aidé des milliers de personnes aux prises avec des problèmes alimentaires. Elle est membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec et a servi au sein de plusieurs comités scientifiques et autres. Elle a reçu l’Ordre du Canada en 1999 et est devenue chevalière de l’Ordre du Québec en 2006. Elle a présidé le conseil d’administration de l’Institut de recherches cliniques de Montréal en 2011 à 2017 et a reçu la médaille du mérite 2017 pour sa contribution exceptionnelle à la recherche de l’IRCM.

CATHERINE LEFEBVRE
Nutritionniste

Nutritionniste, conférencière et auteure du livre, Sucre, vérités et conséquences, Catherine signe aussi les livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux – 50 recettes pour changer des cigares au chou. Elle est également chroniqueuse en alimentation et en voyages gourmands dans le cahier D du quotidien Le Devoir, en plus d’être complice de la plateforme Cuisinez de Télé-Québec et de collaborer à l’émission L’Épicerie sur les ondes d’ICI Radio-Canada Télé.


CYNTHIA MARCOTTE

Nutritionniste

Toujours à la conquête de nouvelles connaissances, Cynthia adore relever les défis et rendre la science accessible au quotidien. Avec une maîtrise en nutrition en poche et de l’expérience en nutrition publique en tant blogueuse culinaire, YouTubeuse et collaboratrice avec plusieurs marques reconnues, il est parfois difficile pour elle de décrocher de sa passion première, l’alimentation saine sans restriction ni interdits. Ses hobbies? La conception de recette, la photographie culinaire, voyager… et manger! Vous pouvez la suivre sur son blogue Cuisine & Dopamine, ainsi que sur tous ses médias sociaux (ex: Instagram, Facebook et Pinterest). Psiiit: Elle a aussi un livre en préparation, restez à l’affût ou suivez-la sur son infolettre pour en savoir plus!

ISABELLE MARQUIS
Consultante en communication et marketing alimentaire

Titulaire d’un baccalauréat spécialisé en nutrition de l’Université de Montréal et cumulant 17 ans d’expérience en communication et marketing alimentaire, Madame Marquis possède une expérience multidisciplinaire exceptionnelle acquise à la fois en agence-conseil et en entreprise de transformation alimentaire. Gestionnaire et stratège aguerrie, elle a piloté avec succès plusieurs projets d’envergure avec des entreprises de toutes tailles et secteurs. Plus récemment, à titre de Directrice marketing, grande distribution et HRI au sein du Groupe Première Moisson inc., elle a géré plusieurs projets d’innovation et développement de produits, en plus de contribuer activement au développement des affaires sur le marché américain. Travaillant aujourd’hui à son compte, Mme Marquis accompagne les acteurs du secteur bioalimentaire québécois et canadien dans le déploiement d’idées et de projets marketing au sein de leurs différentes cibles externes et internes.

ISABELLE MATTEAU
Biologiste

Isabelle Matteau détient un baccalauréat en écologie aquatique de l’Université Laval et une maîtrise en gestion de l’eau de l’Université de Montréal. Au début de sa carrière de biologiste, elle s’est intéressée aux effets de l’aquaculture et du paysage sur la qualité de l’eau, notamment au Laboratoire de Recherche en Sciences Aquatiques de l’Université Laval et au Réseau Canadien de biosurveillance aquatique d’Environnement Canada. Plus récemment, elle a acquis de l’expérience au niveau de la valorisation de cultures agricoles au Réseau des plantes bio-industrielles du CÉROM qui a pour mission d’explorer des ressources alternatives aux énergies fossiles. Elle est maintenant coordonnatrice au Pôle d’excellence en lutte intégrée (PELI) qui est chapeauté par le CLD des Jardins-de-Napierville. Le PELI a pour mission de promouvoir les pratiques alternatives aux pesticides auprès des producteurs agricoles. Il est l’instigateur d’Agrobonsens, un outil de promotion et de vulgarisation de la lutte intégrée au Québec.

BRUNO PONSARD
Directeur de l’ITEGA

Bruno Ponsard, diplômé à titre d’ingénieur chimiste et détenant une maîtrise en chimie analytique, a travaillé au sein de plusieurs entreprises en France et au Québec. Il est depuis octobre 2007, directeur de l’Institut de technologie des emballages et du génie alimentaire (ITEGA), un centre de transfert de technologie du collège de Maisonneuve. Son équipe multidisciplinaire supporte les entreprises dans leur processus d’innovation en emballage et en procédés de conservation et de transformation alimentaire à travers la recherche appliquée et le soutien technique. Bruno est aussi impliqué dans plusieurs associations comme l’Active and Intelligent Packaging Industry Association (AIPIA) et est membre de différents conseils d’administration, dont celui de PAC Consortium – section Québec, du Conseil des Industries Bioalimentaires de l’Île de Montréal (CIBIM) ainsi que de la Fondation INITIA.


PASCALE TREMBLAY
Agronome et présidente – directrice générale de CARTV

Diplômée en agronomie de l’université McGill, elle a consacré la majeure partie de sa carrière à communiquer et vulgariser auprès du grand public ses connaissances et sa passion pour l’agriculture et l’agroalimentaire. Pendant plus de 23 ans, elle a œuvré dans l’univers télévisuel, entre autres à la Semaine Verte, à Jardin d’Aujourd’hui, à Cultivé et bien élevé et elle a animé le magazine de consommation La vie en vert à Télé-Québec ainsi que la série documentaire On est tous dans le champ.En 2006, elle a accepté le poste de commissaire à la Commission sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois. Ces fonctions l’ont amené à rencontrer, échanger et réfléchir avec des centaines d’intervenants et de spécialistes de l’agroalimentaire au Québec et à l’étranger. Le rapport de cette Commission a constitué une base de référence à l’élaboration de la première politique agroalimentaire du Québec et demeure encore aujourd’hui une référence en la matière.

REVENEZ-NOUS VOIR !
De nouveaux noms seront dévoilés chaque jour.

MERCI À NOS PARTENAIRES !

CarolineLa Grande Conversation