LA RÉVOLUTION ALIMENTAIRE : construire le futur

Une journée inspirante initiée par Fondation Montréal inc. et DUX, présentée par BMO

Nous sommes au milieu d’une importante révolution alimentaire, nourrie par les technologies de l’information et, simultanément, par nos attitudes parfois contradictoires. Guidé par les clients, de concert avec les leaders de l’industrie, les chefs visionnaires, les producteurs, les entrepreneurs, et les chercheurs, ce mouvement d’idées est propice au développement d’expériences alimentaires saines, durables et de haute qualité.

La surabondance de données et la connectivité mobile ont déclenché une conversation mondiale au sujet de nos besoins, de nos valeurs et de nos aspirations. Les consommateurs veulent savoir d’où viennent leurs aliments, comment ils ont été produits et quels sont leurs effets sur leur santé. Ils montrent leur volonté, et leur empressement, à repenser l’alimentation. Par conséquent, les entreprises doivent adopter des approches nouvelles en matière de transparence, un élément essentiel qui accélère lui-même le changement.

Voici une journée qui devrait alimenter ces réflexions!



PROGRAMMATION  

DATE: 24 JANVIER 2018
LIEU: MARCHÉ BONSECOURS

10 h à 10 h 40 |

DEALING WITH DISRUPTION (en anglais)
Par Joel Gregoire, de Mintel

Companies have always had to deal with disruption. The difference now is the pace of change has sped up exponentially. The world we live in now is not the one we grew up in, and undoubtedly won’t be the one we grow old in. In Mintel’s presentation Dealing with Disruption, we’ll address two questions: where is Canada’s growth coming from, which addresses the impact of immigration on Canadians’ eating habits, and more broadly, what impact will technology have on how we eat and shop? In looking to answer these questions we’ll use a combination of consumer feedback, examples of product launches and other observations of on-trend innovations that may reflect what’s to come. This discussion will help identify broad areas of opportunity that can help companies plan for the present and prepare for the future.

10 h 50 à 11 h 30 | 

IMPACT DU NUMÉRIQUE EN ALIMENTATION
Par Alexandre Coutant, UQAM

Alexandre Coutant est professeur au département de communication sociale et publique de l’Université du Québec à Montréal (UQAM) et directeur du Centre de recherche sur la communication et la santé (ComSanté). Il développe, dans une perspective sociotechnique, une expertise visant à comprendre et à restituer la place plus ou moins importante que prend le numérique, tant dans les métiers des communicateurs que dans nos activités quotidiennes. Il montre que son déploiement dans toutes les sphères de nos activités relève d’une co-construction entre des dynamiques sociales et des possibilités offertes par cette technologie. Il en évalue l’impact sur notre mode de consommation en alimentation.

11 h 40 à 12 h 15 |

PARIER SUR LA RÉVOLUTION ALIMENTAIRE
Avec William Walker de Naak, David Côté de Jus Loop, Étienne Lapierre de Poc Poc, Mari-Soleil L’Allier de l’Épicerie LOCO, Judith Fetzer de Cook it et Marie-Anick Le Bon de Markina

Jeunes entreprises ambitieuses avec des idées plein la tête, elles font le pari de bousculer l’ordre établi et les habitudes de consommation. De jeunes entreprises qui réinventent la distribution de produits ou offrent un produit leader dans leur catégorie devront, sous forme de panel, présenter brièvement leur offre, le potentiel de marché qu’elle représente et pourquoi elles croient au succès de leur entreprise. Leur projet trouvera-t-il échos chez les consommateurs ? Les paris sont ouverts ! Les participants seront amenés à voter pour les projets qui leur semblent les plus porteurs pour l’avenir en alimentation. Lequel aura le plus d’impact sur nos modes de consommation ? Le gagnant obtiendra un reportage dans L’actualité ALIMENTAIRE

12 h 25 à 13 h 25 |

LUNCH PARTICIPATIF

Les participants sont invités à échanger sur des sujets qu’ils auront préalablement choisis. Échanges de point de vue et références alimenteront les conversations qui pourront se poursuivre au-delà de cette journée inspirante.

13 h 35 à 14 h 05 |

TENDANCES D’ICI ET D’AILLEURS
Par Caroline Chevrier, d’Edelman

Chaque année, Edelman détermine les tendances mondiales qui définissent l’industrie de l’alimentation et boisson grâce à son étude prospective. Des mois sont consacrés à analyser et compiler des données, observer les comportements d’achats et enjeux sociétaux dans plus de 13 pays.  Venez découvrir les tendances de 2018 et imprégnez-vous de ces données afin de les intégrer dans vos stratégies d’affaires. Vous serez ainsi en mesure de vous différencier dans une industrie en essor et axée sur l’innovation.

14 h 05 à 14 h 35 |

LES SIGNAUX FAIBLES – MOTEUR DE LA RÉVOLUTION
Avec Sophie Boulanger de Bonlook, Éric Albert de MishMash et Gabrielle Madé de Slingshot

Il y a peu, on doutait de ces nouvelles façons de faire, aujourd’hui elles s’inscrivent dans une tendance de plus en plus ancrée. Ce panel d’entreprises non-alimentaires explorera les défis auxquels elles ont été confrontées, du moment où l’idée a germé jusqu’au succès de son implantation. À l’écoute de leur environnement, elles ont su transformer des menaces en opportunités et élaborer une stratégie qui les a positionnées avantageusement par rapport à la concurrence.

14 h 35 à 15 h 05 |

SE RÉINVENTER À L’HEURE DE LA RÉVOLUTION ALIMENTAIRE
Avec Michel Pouliot d’Agropur et Chantal Vaillancourt de Nutrifrance

Panel de professionnels de l’industrie agro-alimentaire qui partageront les changements engagés au sein de leur entreprise pour maintenir leur leadership sur le marché

15 h 25 à 16 h 25 |

LA GESTION DU CHANGEMENT
Par Justin Kinglsey

NOS CONFÉRENCIERS  


Marie-claude lortie

Maître des conférences

Journaliste à La Presse depuis près de 30 ans, aujourd’hui critique de restaurant et columnist au cahier Affaires, Marie-Claude Lortie s’intéresse autant à la gastronomie qu’au marketing, à l’agriculture durable qu’à l’intelligence artificielle. Elle a publié une douzaine de livres dont Kilos Zen, avec la nutritionniste Guylaine Guevremont, qui vient de gagner une médaille d’or aux Taste Canada Awards.


justin kingsley

Conférence: La gestion du changement

Justin est un auteur de best-sellers reconnu par le New York Times, il est aussi conteur, stratège, directeur de création et photographe. Figurant parmi les personnes les plus créatives au Canada selon Marketing Magazine, Justin a entre autres adapté Star Wars et Indiana Jones en expositions muséales internationales, développé la vision stratégique des communications du champion de l’UFC Georges St-Pierre, et créé des slogans tant pour les Jeux olympiques que pour la Coupe du monde de la FIFA. Il vient tout juste de publier son troisième livre, portant sur le sujet de « donner ». En parallèle, il scénarise 24CH, un documentaire hebdomadaire sur les Canadiens de Montréal, équipe pour laquelle il a redéveloppé la marque à titre de directeur créatif.


Caroline Chevrier

Caroline Chevrier fait partie des professionnels de renom dans le milieu des communications au Québec. Elle commente régulièrement dans les médias sur des enjeux en alimentation et en santé. Caroline est une femme d’affaires et entrepreneure à succès. Edelman a d’ailleurs récemment fait l’acquisition de son agence spécialisée en communications médicales et marketing santé dont elle était la présidente et fondatrice. Elle marie connaissances de l’industrie pharmaceutique et alimentaire, ce qui lui permet de mettre à profit son savoir-faire pour Kellogg’s, Bio-K+, Bonneval Water, Danone, P&J, TELUS Santé, Pfizer et Novartis. Passionnée pour l’alimentation, elle a fondé l’Alliance sur l’éducation pour les probiotiques qui a pour but d’éduquer les professionnels de la santé et le grand public sur les bienfaits de ceux-ci. Elle a été sélectionnée comme finaliste au prestigieux Prix des Femmes d’affaires du Québec en 2015.

Vice-Présidente principale, Santé Edelman Montréal

Étienne Lapierre

Cofondateur de Alvéole & Poc

Jeune entrepreneur social évoluant au cœur d’un mouvement mondial de production alimentaire locale et durable, Etienne Lapierre poursuit activement son rêve de faire bouger les choses, en commençant par sa propre communauté. C’est ainsi qu’il a cofondé Alvéole et Poc Poc, des entreprises en pleine expansion, qui installent des ruches et des poulaillers en milieu urbain. L’apiculture et l’agriculture urbaines, il en mange, et il se promet de changer, une cour et un toit  à la fois, le paysage urbain des métropoles du Canada. 


Joel Gregoire

Directeur associé – Alimentation et boisson chez Mintel.

Joel compte plus de 15 années d’expérience dans les études de marché, dont 12 axées sur ce qui compte pour les Canadiens en ce qui concerne leur façon de manger et de boire. Avant de rejoindre Mintel, Joel a travaillé chez OMD, Loblaw Companies Ltd, où il a généré des idées pour les marques privées de la société, notamment le Choix du Président, et chez The NPD Group, où il a suivi les habitudes alimentaires des consommateurs et présenté ses analyses. Joel dirige l’équipe Alimentation et boisson de Mintel au Canada et a personnellement rédigé 30 reportages sur divers sujets liés à la nourriture et aux boissons. Malgré l’expertise de Joel pour comprendre ce que mangent les Canadiens, il a toujours de la difficulté à savoir ce que ses deux enfants veulent manger pour souper !


MARIE-ANICK LE BON

Conceptrice, présidente et directrice générale de Markina

Marie-Anick a travaillé pendant plus de 25 ans dans le domaine de l’hébergement et de la restauration après avoir complété ses études à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) en gestion hôtelière. Depuis les années 90, Marie-Anick a occupé différents postes de gestion pour des groupes tels que Sofitel, Transat et Groupe Germain.  Comme enseignante, et ensuite comme coordonnatrice des programmes collégiaux, elle a également travaillé à l’ITHQ à partager son expertise et à former la relève ! C’est avec ce bagage que Marie-Anick a développé, avec ses trois associées, Markina – Comptoir gourmand.  Markina est un nouveau concept du secteur de l’alimentation qui a pour objectif d’inspirer et simplifier les repas de tous les jours.  Par le  resto-boutique, le prêt-à-cuisiner, le prêt-à-manger, ou les services traiteur, Markina est un endroit chaleureux où l’on rend accessible le fait de bien manger, où l’on simplifie la préparation des repas sans compromettre le plaisir de cuisiner ou de bien manger !


Marie-Soleil L’Allier

Co-fondatrices de LOCO

Marie-Soleil L’Allier est l’une des 4 cofondatrices de LOCO, la première chaîne d’épiceries écologiques zéro déchet au Québec. Plus qu’une simple épicerie, LOCO se veut un levier d’action pour verdir le secteur de l’alimentation au Québec ! Désignée par Protégez-vous comme l’entreprise ayant le plus marqué le commerce du détail au Québec en 2016, LOCO fait la démonstration qu’il est possible de changer le monde un panier à la fois! Après une maîtrise sur les entreprises de la transition écologique, Marie-Soleil poursuit actuellement un doctorat sur la contribution des initiatives citoyennes à la transition socio-écologique vers une société plus juste et plus durable.


David Côté

Co-fondateur Crudessence, Rise Kombucha et Loop

Souvent décrit comme un hyperactif, David a une tendance à l’éparpillement productif. Entre cofonder RISE Kombucha et la chaine de restaurants bios Crudessence, enseigner l’acroyoga, organiser des partys et écrire 6 livres dont 2 bestsellers traduits en 5 langues, David a trouvé le temps de démarrer LOOP, un projet de jus en économie circulaire qui réduit le gaspillage alimentaire. Si la tendance se maintient, vous le croiserez surement bientôt.


Eric Albert

Président directeur général

Eric Albert est un dirigeant chevronné possédant une vaste expérience internationale dans les opérations, la finance, les ventes, du marketing, du développement commercial et des fusions et acquisitions dans les industries des médias et des technologies. Il a travaillé auprès de Stingray Digital, Radio-Canada et Ubisoft/Gameloft et détient le titre de CPA–CMA ainsi qu’une maîtrise en administration des affaires avec une concentration en gestion des technologies.


Judith Fetzer

Présidente, Co-fondatrice – Cook It

Cook it est une startup de Montréal qui s’est donnée comme mission de révolutionner l’écosystème de la distribution alimentaire au Canada en offrant aux canadiens de (re)trouver du plaisir et de la fierté à cuisiner. Judith Fetzer possède un baccalauréat en administration des affaires et a déjà participé à plusieurs entreprises en démarrage. Passionnée du web et de la bouffe, elle dit souvent à la blague qu’elle veut changer le monde…mais entre vous et moi, c’est vrai.


Gabrielle Madé

Directrice, Studio Le Slingshot

Gabrielle Madé dirige le Studio Le Slingshot, un studio de création et de représentation pour YouTubeurs. Lancé en 2015, le Slingshot représente aujourd’hui la majorité des YouTubeurs francophones les mieux établis au Québec. Le Slingshot fait partie du groupe Attraction Média. À la fin 2015, Gabrielle a été nommée au palmarès « 30 sous 30 » publié par Infopresse, qui reconnait les accomplissements et le potentiel de jeunes de moins de 30 ans au Québec dans le domaine des communications. 


William Walcker

Co-fondateur Naak

William a gradué du M.Sc. Marketing de l’Université de Sherbrooke en 2012. Ensuite, il a dirigé la catégorie Produits Électroniques pour Groupon Canada pendant 3 ans. Face aux enjeux environnementaux et suite à sa qualification aux Championnats du Monde de Triathlon en 2015, il a décidé de créer Naak avec son associé Minh-Anh Pham pour bousculer les habitudes alimentaires en Amérique du Nord avec des produits sains et écoresponsables fabriqué à base de protéine de grillons.


Sophie Boulanger

présidente directrice, Bonlook

Co-fondée en 2010 par Sophie Boulanger, Bonlook offre une expérience de vente innovatrice et des produits qui ont du style, avec une qualité sans faille. Depuis ses débuts, l’entreprise a pour objectif de rendre la lunette de prescription accessible afin d’en faire un accessoire mode incontournable au rapport qualité-prix sans égal. Initialement lancée en ligne, l’entreprise compte maintenant 17 points de vente au Québec et en Ontario et planifie d’atteindre 50 boutiques au Canada d’ici 2020. Aujourd’hui, Bonlook se définit comme étant l’ultime destination pour une garde-robe de montures tendance, pensées et dessinées à Montréal.

Sophie Boulanger est détentrice d’un baccalauréat en commerce de l’Université McGill et d’une maîtrise de SDA Bocconi à Milan. Passionnée de commerce de détail, elle cumule des expériences de travail chez L’Oréal, LVMH, Jacob et Groupe Germain.


Chantal Vaillancourt

Présidente de Nutrifrance

Présidente de Nutrifrance, impliquée dans sa collectivité, Chantal Vaillancourt siège sur le conseil d’administration de l’Étoile, clinique de pédiatrie sociale en communauté du Haut-Richelieu, depuis 7 ans.

Mme Vaillancourt fait partie du milieu des affaires dans le domaine de l’alimentation depuis plus de 30 ans. Elle est une femme de cœur et d’action, entrepreneure dans l’âme, rassembleuse, possédant un leadership contagieux, en constante recherche de l’excellence et une passionnée des humains. Faire une différence dans la vie des gens, fait partie de ses défis au quotidien.

C’est pour nourrir les gens avec des produits de qualité que Nutrifrance est né. Ce manufacturier se spécialise dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés de haute qualité que l’on peut retrouver sous les marques: Olivier Bouvai et OMAX.

En 27 ans d’existence, Nutrifrance a su se bâtir au fil des années une renommée pour son expertise à développer et fabriquer des marques privées, comme: Félix et Norton, Saveurs du four, NAAK pour ne nommer que ceux-ci.

L’innovation, la création et l’amélioration continue font partie de l’ADN de l’entreprise. Et pour souligner tout son parcours jusqu’à aujourd’hui, Mme Chantal Vaillancourt s’est vu recevoir le titre de personnalité d’affaires de l’année 2017 par la Chambre de commerce et de l’industrie du Haut-Richelieu lors du Gala de l’Excellence 2017.


Michel Pouliot Ph.D.

Vice-Président R&D Achats Stratégiques & Développement Agropur

Dr Pouliot, oeuvre dans la recherche et le développement de produits laitiers depuis plus de 25 ans. Après des études graduées au Centre STELA de l’université Laval, sur le fractionnement des protéines du lait, il a continué sa carrière en milieu académique sur différents projets toujours à l’interface de la recherche et l’industrie laitière. En 1999, il joint l’équipe de R&D d’Agropur à titre d’Agent R&D, et travaille sur plusieurs projets d’ingrédients, de boissons et de technologies avant de prendre la direction de l’équipe. Vice-Président depuis 10 ans, son équipe s’est repositionnée pour embrasser les nouveaux outils d’innovation ouverte pour accélérer son développement.



Maxime CantonLa révolution alimentaire