LE JURY

Le jury est composé d’une trentaine de personnalités qui détiennent des expertises diverses dans les secteurs de la promotion de la santé et de l’industrie agroalimentaire (un jury composé d’un minimum de 8 personnes par catégorie). Le président de chaque jury se donne le droit de demander l’avis d’experts afin d’éclaircir ou de préciser des notions techniques indispensables et déterminantes pour la bonne compréhension du projet présenté au jury.



Produits

Jean Claude Dufour Ph.D

Doyen de la Faculté des sciences de l’Agriculture et de l’Alimentation, Université Laval

Parcours: Doyen de la Faculté des sciences de l’Agriculture et de l’Alimentation, Jean-Claude Dufour débute sa carrière professionnelle au Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec avant de devenir professeur à la Faculté des sciences de l’Agriculture et de l’Alimentation de l’Université Laval en 1977. Il en est actuellement le Doyen depuis 2011.

Expertise: Ses travaux de recherche et son enseignement portent principalement sur la gestion de la distribution alimentaire et le marketing agroalimentaire. En 2001, il a été honoré du mérite interprofessionnel décerné par l’Office des professions du Québec et de l’Ordre des agronomes du Québec (OAQ). En juin 2011, il a été nommé Commandeur de l’Ordre du Mérite Agronomique par l’OAQ.


Dre Christiane Laberge

Médecin généraliste, CLSC et chroniqueuse santé radio/télévision, Cogeco et Radio-Canada

Dre Christiane Laberge est spécialiste en médecine familiale et pratique dans son cabinet auprès des familles et en santé mentale jeunesse en CLSC.

Grande communicatrice, Dre Laberge donne des conférences en entreprise par l’intermédiaire de Capsana. Elle travaille également auprès de groupes tels que que AFEAS, PANDA et l’institut sur les troubles d’apprentissage (autrefois AQETA) et d’autres organismes  communautaires. Elle intervient régulièrement à l’émission de Marina Orsini à la télé d’ ICI radio Canada et à la radio de COGECO, avec l’animateur Paul Arcand (98,5 FM et ses réseaux affiliés). Elle est aussi bénévole auprès de la Société Canadienne du Cancer.


Geneviève Nadeau Dt.P.

Diététiste et directrice de l’alimentation, Restaurants Pacini

Geneviève Nadeau a été consultante pour de nombreuses entreprises du domaine de l’agroalimentaire et des médias destinés à informer sur la nutrition. Son rôle de gestionnaire auprès des restaurants Pacini consiste à développer des recettes et à assurer le maintien de la qualité des produits tout en respectant les valeurs de la chaîne : sans gras trans, fraîcheur, goût, plaisir.


Yoann Duroy

Président de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) Directeur de programmation et communication de La Tournée des chefs «Goûtez le Québec»

M. Duroy est président de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) et membre du comité exécutif du Conseil de promotion de l’agroalimentaire québécois (CPAQ).

Animateur d’une chronique culinaire sur les ondes du M103,5 FM il partage avec les auditeurs sur l’importance des produits régionaux et des bases en cuisine. Il a signé plusieurs articles dans divers journaux régionaux et nationaux et participé à plusieurs émissions de télévision mettant de l’avant nos cuisiniers, ces artistes du bon goût.

Durant trois années consécutives, il effectuera pour le compte du Centre Multiservice des Samares, la programmation et la coordination des ateliers culinaires offerts au grand public « Les Samedis de l’Académie ». Responsable de « La Forêt gourmande » en 2011, il fait la promotion de la richesse des produits de nos forêts et devient membre à vie de l’Association Forestière de Lanaudière. Il développe ensuite en 2012, un projet pilote mettant de l’avant les produits régionaux en épicerie en collaboration avec le Conseil de Développement Bioalimentaire de Lanaudière (CDBL) et les IGA Crevier.

Alliant son expérience en marketing et communication avec celle de la cuisine, il s’associe en 2013 à la création du premier circuit gourmand novateur, unique et de qualité au Québec : La Tournée des Chefs « Goûtez le Québec ». Le but en est d’unir sous un même projecteur les artisans du goût que sont les producteurs/transformateurs et les chefs, les cuisiniers, les pâtissiers, les sommeliers, etc. du Québec bien sûr et d’ailleurs, et de faire rayonner leurs expertises.

Son travail acharné pour mettre de l’avant les métiers de la transformation culinaire a été reconnu par la SCCPQ qui l’a élu Personnalité de l’année 2013.


Sylvie Turgeon

Professeure titulaire au département des Sciences des aliments et de nutrition, Université Laval et directrice par intérim de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF)

Sylvie Turgeon est professeure titulaire à l’Université Laval au département des sciences des aliments et de nutrition. Chimiste alimentaire, ses travaux de recherche l’ont amené à étudier les polysaccharides et les protéines comme ingrédients techno-fonctionnels.

La formulation et l’impact des procédés utilisés sont des aspects étudiés dans son équipe afin de mieux comprendre les propriétés nutritionnelles des aliments et d’appuyer le développement d’aliments-santé.

Sylvie Turgeon est chercheure au Centre STELA de l’INAF. En plus d’enseigner la formulation alimentaire et l’utilisation des additifs alimentaires au premier cycle, elle a formé de nombreux étudiants aux cycles supérieurs au cours des deux dernières décennies.


DIANE NADON

Conseillère en commercialisation, restauration et hôtellerie, MAPAQ

Détentrice d’un diplôme en diététique et d’un diplôme en Sciences et technologie des aliments, Madame Nadon a cumulé différentes fonctions au sein du Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ).

Elle a agi à titre de personne ressource lors de la création d’une méthode d’inspection applicable dans les services alimentaires. Elle fut également conseillère en transformation bioalimentaire auprès des entreprises fabricantes d’ici.

En tant que coordonnatrice provinciale de la promotion des produits du Québec et de la culture culinaire québécoise, elle a assuré le positionnement des produits québécois dans des activités commerciales. Présentement elle est conseillère en commercialisation pour la restauration et  l’hôtellerie (HR), afin d’aider les entreprises bioalimentaires à vendre leurs produits dans ce marché.


FADIA NAHIM

Présidente-Directrice générale, Cintech agroalimentaire

Présidente et directrice générale de Cintech agroalimentaire, un Centre de transfert de technologie spécialisé en transformation agroalimentaire, Mme Fadia Naim possède une solide expertise en recherche et innovation. Elle détient un doctorat en microbiologie et une maîtrise en sciences vétérinaires. Avant de joindre l’équipe de Cintech en 2007 en tant que directrice scientifique, Mme Naim a réalisé un stage postdoctoral spécialisé en validation des procédés alimentaires à Agriculture Canada (Saint-Hyacinthe), où elle a par la suite occupé un poste de spécialiste en technologie alimentaire.

À la direction générale de Cintech depuis 2011, Mme Naim a mis en place et gère actuellement une équipe multidisciplinaire de chercheurs et de professionnels hautement qualifiée, qui accompagne les entreprises dans leurs projets d’innovation et leurs opérations quotidiennes. Elle a développé la stratégie de recherche appliquée en partenariat avec les entreprises pour répondre à leurs besoins actuels et anticiper leurs besoins futurs en termes de technologies et de produits. Son équipe mène plusieurs projets de recherche, mobilisateurs et individuels, visant à accélérer l’innovation et son adoption pour donner aux entreprises partenaires un avantage compétitif.

En tant qu’experte reconnue en innovation, Mme Naim est très impliquée dans son milieu professionnel. Elle participe régulièrement à des tables rondes et des consultations touchant l’industrie agroalimentaire, et siège sur trois Conseils d’administration. Elle est membre du regroupement stratégique de chercheurs de l’INAF, membre du jury DUX et présidente du COPR-bioalimentaire du CRIBIQ.  En 2015, elle a fondé Innovia, qui est devenu le rendez-vous biennal incontournable de l’innovation dans l’industrie agroalimentaire.

En tant que coordonnatrice provinciale de la promotion des produits du Québec et de la culture culinaire québécoise, elle a assuré le positionnement des produits québécois dans des activités commerciales. Présentement elle est conseillère en commercialisation pour la restauration et  l’hôtellerie (HR), afin d’aider les entreprises bioalimentaires à vendre leurs produits dans ce marché.


Martin Patenaude

Chef corporatif, Provigo et Écoles culinaires Le Choix du Président

Si on demande au chef Martin Patenaude comment il décrit sa cuisine, il répondra qu’elle est évolutive, moderne et créative. Grand passionné de l’alimentation, il cumule plus de dix ans d’expérience dans le monde de la gastronomie, ce qui lui a permis de développer une solide expertise en recherche et développement, en gestion et en communication.Martin a participé à de nombreuses entrevues télé, a donné plus de 500 cours de cuisine, et a tourné de nombreuses capsules culinaires sur le web.  Son implication auprès du public et des médias lui a permis de découvrir une réelle passion pour les communications. Fier de son parcours et désirant mettre à profit ses expériences et aptitudes, il offre aujourd’hui le meilleur de lui-même à titre de chef corporatif pour Provigo et Écoles culinaires Le Choix du président.


Alain Choiniere

Alain Choinière œuvre depuis 1974 dans le domaine du conseil en planification stratégique et du marketing pour une multitude de grandes entreprises. Ses principaux champs d’expertise sont reliés à la planification stratégique et marketing ainsi qu’à l’intelligence d’affaires et à la recherche marketing parmi les détaillants, les manufacturiers et les entreprises de services. Ses domaines d’expertises couvrent la finance, l’alimentation, les services et produits destinés aux consommateurs ainsi que les secteurs gouvernemental et paragouvernemental. Il a réalisé un grand nombre d’études de marché sur le web, tant quantitatives que qualitatives. Il a aussi animé des centaines de groupes de discussion auprès de consommateurs très variés, portant sur une multitude de sujets.


Nathalie Regimbal Dt.P.

Diététiste-Nutritionniste

Complice de l’alimentation des familles, l’auteure Nathalie Regimbal est nutritionniste. En plus d’être collaboratrice pour le volet nutrition de magazines, elle chapeaute Manger Futé, une équipe de nutritionnistes passionnées de l’alimentation qui influence positivement les habitudes alimentaires des familles par le biais de publications et de formations. Pour faciliter l’heure des repas des familles et initier les enfants à la cuisine, Nathalie a mis la main à la pâte en produisant des livres inspirants dont les livres de la série Mandoline qui ont remporté le prestigieux prix Meilleur livre de cuisine santé en français au Canada dans le cadre des Gourmand World Cookbooks Awards.

Maxime CantonProduits – Jury