Gagnants Grands Prix DUX 2019

Produits

Producteur

Élevé par un producteur canadien, par Les Producteurs de poulet du Canada :
Ce programme obligatoire, dont l’audit est réalisé par une tierce partie, est également sanctionné par la loi. Il démontre l’engagement que prennent les fermiers par rapport à l’élevage de leur volaille, qui doit répondre aux plus hauts standards de soins, de qualité et de durabilité. Avec ce programme, les éleveurs sont conscients de l’importance de l’intégrité et s’engagent à préserver la santé de la terre et à créer des aliments abordables. Il a été apprécié que l’organisation finance des chaires de recherche afin d’améliorer l’ensemble des processus : production, distribution et consommation.

Finaliste

Programme Partenaires Bœuf Québec, par Société des parcs d’engraissement du Québec / Bœuf Québec
Ce programme, c’est la coordination d’une filière de production qui permet de mettre en valeur le travail des éleveurs québécois tout en répondant à la demande des consommateurs pour un boeuf local, de haute qualité et engagé pour la production durable. Le jury souligne l’effort des partenaires du programme et reconnaît la qualité du produit.



Ingrédient ou technologie – Entreprise en démarrage

Pur éclat d’érable ou de fruit, par Les Technologies CL Dufour inc. :
Procédé innovateur qui extrait une partie d’eau et de sucre présents dans la composition, permettant une augmentation
des antioxydants, des phénols et des minéraux. Le jury a grandement apprécié le fait que cette technologie ait la capacité d’améliorer l’offre alimentaire. Elle permet non seulement de remplacer les sucres ajoutés, mais de le faire avec un produit dont la valeur nutritive est beaucoup plus élevée.


Technologie – PME

Amélioration, par l’utilisation de la technologie, de la qualité boulangère des céréales, par Moulins de Soulanges :
Moulins de Soulanges a élaboré une gamme d’ingrédients technologiques qui permet le développement de saveurs, et apporte une aide technique en boulangerie et pâtisserie en valorisant des produits agricoles normalement déclassés pour l’alimentation humaine. Ce que le jury a aimé de cette technologie, c’est qu’elle permet de maximiser la production agricole sans perdre les valeurs nutritives. Elle entraîne également une réduction du gaspillage, ce qui lui confère un aspect de développement durable intéressant.


Ingrédient – PME

Graines de caméline Signé caméline, par Oliméga :
Les graines de caméline contiennent 1,5 g d’oméga-3, 4 g de fibres et 4 g de protéines par portion. Elles représentent une solution de rechange locale aux graines de chia, tout en contenant plus de protéines, moins de glucides et moins de calories que celles-ci. Quel bonheur pour le jury de tester un produit québécois qui peut remplacer le chia dans ses multiples utilisations ! L’apport en oméga 3 et 9 est intéressant, et la quantité de protéines par portion est impressionnante. Il s’agit là d’un beau produit pour le consommateur et pour l’industrie.

Finaliste

Levure nutritionnelle Délice de brocoli, par Epicure
Contenant de véritables fleurons de brocoli aux saveurs salées de levure alimentaire, la technologie d’Epicure offre une combinaison de flocons de levure, d’herbes et d’épices. Elle convient aux végétaliens et constitue un substitut sain et bénéfique du sel. Le jury a apprécié les valeurs nutritives du produit et trouve intéressant les usages que l’on peut en faire.



Ingrédient ou technologie – Grande entreprise

InFlavor, par Bonduelle :
Le procédé InFlavor, développé par Bonduelle, permet d’extraire une partie de l’eau libre contenue dans le légume avant la surgélation pour préserver la structure cellulaire et, par conséquent, ses qualités organoleptiques et nutritionnelles. Cette technologie innovante et différente a permis au jury de s’enthousiasmer pour la fraîcheur et l’aspect croustillant des légumes. Bonduelle vient ici répondre à un vrai besoin et sa technologie représente un bel avantage pour le consommateur et l’industrie, et ce, à un prix raisonnable.

Finaliste

northbox®, par Cascades
Boîte isolante pour la livraison de produits frais ou surgelés à domicile. Recyclable et faite de carton 100 % recyclé, elle offre une solution d’emballage écoresponsable sans compromis sur la performance thermique, une première en Amérique du Nord. La boîte est une belle solution de rechange écologique et est complètement alignée avec les tendances de livraison à domicile.



Restaurant

Menu végan, par Thaï Express :
Des huit plats principaux offerts chez Thaï Express, quatre sont disponibles en version végane. On retrouve en moyenne 160 g de légumes dans chaque plat. Pour le jury, le choix d’offrir des plats végans est lié à la culture d’entreprise et est plutôt avant- gardiste pour un acteur comme Thaï Express. Il s’agit d’une option intéressante et qui, de plus, est moins salée que les plats avec viande ou poisson. Le jury souligne les efforts de recherche de l’entreprise.


Produit à valeur ajoutée – Entreprise en démarrage

Dessert glacé de poivron rouge, par Veraudace :
Desserts glacés faits avec des légumes biologiques. Moins sucré que la moyenne, ce dessert contient 120 calories par portion. Les nutriments présents dans les légumes sont préservés au maximum et le produit ne contient pas de colorants ni d’agent de conservation. Le jury croit fermement à l’effet d’entraînement que peut susciter ce produit dans son secteur. Il s’agit d’un produit qui valorise les légumes tout en s’inscrivant dans une approche de développement durable. De fait, Veraudace utilise des légumes frais et biologiques, et dans la mesure du possible, des légumes « moches » afin de réduire le gaspillage alimentaire. On aime aussi le pot fait de carton biodégradable.

Finalistes

Les galettes de Madame Labriski, par Madame Labriski Inc.
Galettes véganes, sans sucre raffiné et sans matière grasse ajoutés. Elles sont sucrées à la purée de dattes et elles sont riches en fibres. Grâce à ces galettes, le jury considère que Madame Labriski améliore sa catégorie de produits en proposant un dessert qui est très bon et dont les ingrédients sont intéressants.


Les Sauces Stefano Faita, par Les Aliments Faita-Forgione
Gamme de huit sauces variées pour pâtes et pizza faites entièrement d’ingrédients naturels et de qualité. De plus, les sauces ne contiennent aucun ajout de sucre ou d’agent de conservation. Il s’agit d’un beau produit qui permet d’avoir un impact positif sur les consommateurs.


Gamme de grillons et ténébrions rôtis, par La Mexicoise Inc.
Gamme de grillons canadiens et ténébrions québécois entiers et rôtis. Protéine d’insectes à 100 %, sans sel, sans sucre ni produits chimiques. Les produits contiennent 20 gr de protéine par pot ou sac de 40 gr. Les insectes représentent pour le jury une belle source de protéine. La texture est bonne de même que le goût.


Dja (pesto africain), par Évivi (Saveurs Métisses)
Gamme de sauces pesto de tomates appelées traditionnellement Dja. Des crevettes et du poisson fumé assaisonnent et bonifient la valeur nutritive de ces sauces prêt-à-cuisiner faites d’ingrédients sains et naturels. Faibles en gras et en sel, elles sont sans sucre ajouté ni additifs. Voilà une belle découverte sur le monde offrant une amélioration de l’offre alimentaire.


Produit à valeur ajoutée – PME

Prêt-à-manger pour personne ayant de la difficulté à manger, à mastiquer, à déglutir ou à avaler les aliments, par Prophagia Inc. :
Un menu complet d’aliments à texture adaptée et remodelée pour les personnes ayant de la difficulté à manger, à mastiquer et à déglutir. Les aliments sont sécuritaires, nutritifs et savoureux, et les textures adaptées ont un apport nutritif recommandé allant de 12 g de protéines à 17 g pour le prêt-à-manger. Il s’agit ici d’un produit spécialisé qui, selon le jury, démontre un bel engagement de l’entreprise. Prophagia Inc. fait face à de grands défis, mais la qualité de la recherche et du développement lui permet certainement de les relever et de proposer une offre supérieure.

Finalistes

Gamme de granolas sans grain NUTBROWN, par La Fourmi Bionique
Cette gamme est composée d’un mélange de noix et de graines lentement dorées au four qui conviennent à la majorité des régimes spéciaux : sans gluten, paléo, casher, végan, ou simplement pour un régime alimentaire sain et équilibré. Un produit qui aura un bel effet d’entraînement et qui a un goût savoureux !


Soupe Campagnarde, par Groupe Commensal
Un produit santé et savoureux, contenant une très bonne quantité de fibres et de protéines pour un repas qui soutient. À noter le faible taux de sodium comparé aux autres soupes sur le marché. Le jury a aimé cette extension à la gamme des produits déjà offerts par le Groupe Commensal et apprécie l’apport en protéines qu’elle procure.


Bières dégluténisées, par Brasseurs du Monde
Toutes premières bières dégluténisées brassées au Canada, ce procédé permet de proposer une solution de rechange qui offre un goût, des saveurs et une expérience identique à une bière traditionnelle, sans les désagréments causés par le gluten. Le jury a apprécié ce produit qui répond à un besoin, sans toutefois compromettre le goût.


Produit à valeur ajoutée – Grande entreprise                                                                                                                                                              

Saucisses fumées Olymel sans nitrite, par Olymel S.E.C. :
Olymel utilise ici de nouveaux ingrédients permettant d’éliminer les nitrites, en plus d’offrir une liste d’ingrédients simples et rassurants, proposant aux consommateurs un produit unique. En choisissant de retirer les nitrites de ses saucisses à hot-dogs, Olymel s’attaque à un produit consommé massivement et permet un effet d’entraînement indéniable. Le jury souligne ce choix honorable et aime que la liste des ingrédients soit si simple. On répond assurément à un besoin de la population.

Finalistes

Riz au lait nordique, par Nutrinor
Naturellement sans gluten, sans oeufs, sans agent de conservation et sans colorant artificiel, le riz au lait nordique constitue une bonne collation et remplace avantageusement les desserts sucrés du point de vue nutritionnel. Le jury apprécie que ce produit soit moins gras et qu’il procure un bel apport en protéines.


Karma Probiotique Eau Bien-être 532ml : Limonade Fraise et Melon Kiwi, par A. Lassonde Inc.
Eaux de source enrichies d’éléments nutritifs, dont le probiotique breveté GanedenBC30. Les nutriments sont contenus dans un bouchon pressoir qu’on infuse juste avant la consommation, ce qui assure la stabilité et maximise les bénéfices. Cette façon de conserver les probiotiques a d’ailleurs plu au jury, de même que le bon goût du produit.


Produit facilitateur – Entreprise en démarrage

Urban Picnik, par Urban Picnik :
Gamme de salades-repas végétariennes, sans gluten, contenant un minimum de 15 g de protéines. La gamme se démarque par sa faible teneur en matière grasse et en sodium, et par son offre de produits végétariens et sans gluten. Le jury a adoré les salades d’Urban Picnik ! La fraîcheur et le goût étaient au rendez-vous et la variété est intéressante. Il a également souligné le côté pratique des salades et l’aspect visuel appétissant des pots. Urban Picnik présente également une belle culture d’entreprise.

Produit facilitateur – entreprise en démarrage | Coup de cœur du jury

Gruau-frigo, par YUMi ORGANICS :
Yumi Organics est la première entreprise canadienne à offrir ce genre de produit. Il est biologique, sans agent de conservation et à faible teneur en sucre. L’étiquette est clean label et tous les ingrédients du produit sont 100 % naturels. Le jury a apprécié cette offre santé et amusante, au goût délicieux et qui, de surcroît, se mesure à de grands acteurs de l’industrie ! Le fait que le produit contienne moins de sucre que les autres produits sur le marché et qu’il contienne 8 g de protéines a également séduit le jury.

Finalistes

Fruits et légumes frais prêts à manger dans les formats 100 % compostables, par Nature Knows
Réduisant les déchets alimentaires, le processus de nettoyage et de stérilisation utilisé, associé à des sachets compostables, permet aux aliments de rester frais jusqu’à 50 % plus longtemps que dans des emballages de plastique. Le jury souligne une belle initiative et un emballage performant.


La gamme des purées de dattes, par Madame Labriski Inc.
Sucrant naturel, riche en fibres, végan, sans traces de noix ni d’arachides, sans gluten et sans produits laitiers. La purée offre une excellente qualité d’énergie 100 % santé. Du côté du jury, on a noté l’intérêt de remplacer le sucre par ces purées polyvalentes.


Produit facilitateur – PME

Supplément Nutritionnel Végétal LUDA H, par Aliments LUDA Foods :
Ce supplément nutritionnel à base de plantes se dissout instantanément dans les soupes, les purées et les mets préparés pour un apport supplémentaire en protéines, en fibres, en fer et en vitamine B12. Les membres du jury ont apprécié que le supplément ne dénature pas le produit auquel il est ajouté. Il s’agit d’une option naturelle qui répond bien aux besoins du public cible.


Produit facilitateur – Grande entreprise

Jambons tranchés minces biologiques, par Les Viandes du Breton :
Ce jambon à teneur élevée en protéines de viande (20 %) est entièrement sans nitrites, sans antibiotiques, sans OGM, sans gluten, sans phosphate et sans agent de conservation. La texture et le goût des viandes du Breton ont gagné le coeur du jury ! L’aspect biologique a été apprécié de même que la faible quantité de sel contenue dans
les portions.

Finaliste

Chou-fleur en riz d’Arctic Gardens, par Bonduelle
Composé de chou-fleur surgelé, pré-lavé et haché finement, ce « riz » permet à son utilisateur de gagner du temps pour la préparation de ses recettes. Il permet d’augmenter la consommation de légumes sans sacrifier la créativité et la saveur par sa polyvalence et sa facilité d’incorporation, ce qui a plu à notre jury.


Produit en ébullition – Entreprise en démarrage

Vegeat, viandes végétales, par Vegeat Foods inc. :
Viande végétale hachée, façonnable et qui conserve la forme qui lui a été donnée. Elle est constituée d’ingrédients naturels à haute teneur en protéines (20 %), sans OGM et exempts d’allergènes. L’entreprise faisait ici face à un grand défi et l’a relevé adéquatement. Le jury souligne que le produit a un goût excellent et qu’il a une bonne texture. C’est une offre qui sort assurément de l’ordinaire !

Produit en ébullition – entreprise en démarrage | Coup de cœur du jury 

Tarte aux pommes (gamme “les pots sucrés”), par La Transformerie :
À base de pommes invendues, ce qui limite le gaspillage alimentaire, cette tartinade contient moins de sucre que les confitures traditionnelles. Végétalienne et sans gluten, elle est prête à consommer. Ce produit vient revaloriser les fruits et légumes très mûrs en misant sur leur goût et, ce faisant, entame une véritable rééducation auprès du consommateur. Le jury appuie la philosophie positive derrière le produit et apprécie que l’économie circulaire soit mise de l’avant grâce à ce délicieux produit.


Produit en ébullition – PME

Tartinade fruits et chia, par Isabelle Hut Docteure en nutrition :
Les tartinades fruits et chia par Isabelle Huot Docteure en nutrition sont sans sucre ajouté, ni édulcorant et sans agent de conservation. Elles contiennent de la graine de chia et apportent 2 g de fibres par portion de 15 ml. Ces tartinades au goût très bon représentent une belle intégration du chia et des fruits. Le jury a particulièrement remarqué le côté nutritionnel très bien développé de ce produit et souligne l’étiquette clean label, fort appréciée également.

Finalistes

Délice Végétal au Lait de Coco, par Maison Riviera
Une collation végétale fruitée, sans produits laitiers, comparable au yogourt classique en termes de valeurs nutritionnelles et d’onctuosité. La teneur en protéines du produit a attiré l’attention du jury, puisqu’elle était intéressante par rapport à d’autres produits végétaliens. Une bonne solution de rechange pour les personnes allergiques ou intolérantes au lactose.


Bouchées Granola Nutritives, par Nutrifrance Ltee.
Intégrée à la gamme de produits OMAX, cette collation santé protéinée est vendue en format familial de huit bouchées ou en format individuel de deux bouchées. Préparée au Québec, elle est une source élevée de fibres, de fer et de vitamine D. Il s’agit d’un produit frais et savoureux qui ne contient pas de colorant ni d’agent de conservation.

CarolineProduits – Lauréats – 19