Est-ce que les aliments biologiques ont plus de bienfaits ?

Linda

Isabelle Marquis, Consultante en communication et marketing alimentaire

Réponse


18 décembre 2019. La grande majorité des études a évalué la valeur santé des aliments en se basant exclusivement sur les nutriments qu’ils contiennent. Ainsi, on compare les quantités de vitamines et minéraux que comprennent les aliments biologiques par rapport aux quantités contenues dans les aliments conventionnels. On commet l’erreur de réduire la valeur nutritive d’un aliment à ses nutriments. Il y a beaucoup d’autres choses que l’on devrait prendre en compte.  Si un aliment se trouve exposé à certaines substances chimiques durant sa croissance, on sentira sans doute une différence dans son goût. Le goût et la texture donnent une partie de la réponse à court terme, et notre organisme nous donnera la vraie réponse à long terme. Les effets sur la santé ne sont pas mesurables à court terme. Je ne suis pas d’accord pour dire qu’il n’y a aucune différence entre le bio et le conventionnel.