Avec quelle légumineuse devrait-on débuter pour ceux et celles qui n'en aurait jamais manger?

Michel

Geneviève O'Gleman, Nutritionniste

Réponse


7 avril 2020. Afin d’intégrer les légumineuses dans l’alimentation de manière simple, je suggère l’utilisation de la petite lentille. C’est mon choix préféré car elle s’intègre très bien dans nos recettes de base comme un pâté chinois, dans une casserole ou un plat en sauce. En plus, on n’a pas besoin de la faire tremper si on l’a cuit dans notre repas. Ma recette pour l’intégrer est une « polpette » ou l’on mixte viande et lentilles. On mélange à ça avec nos épices italiennes et on ajoute une sauce italienne.