BOL BOUDDHA OEUF & BALSAMIQUE

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Les bols de bouddha sont parfaits pour consommer un maximum de végétaux frais et nutritifs! 
Portions : 2     Préparation : 15 minutes    


INGRÉDIENTS

250 ml (1 tasse) de quinoa cuit
180 ml (¾ tasse) d’edamames écossés et blanchis
1/2 mangue, coupée en dés
½ concombre anglais avec la pelure, émincé
1 grosse carotte, râpée
1 poivron, coupé en petits dés
2 œufs cuits durs, en rondelles
Au goût, assaisonnement Légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition

Pour la vinaigrette

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde de Dijon

NOTE

Nous avons choisi d’utiliser les assaisonnements d’Isabelle Huot puisqu’ils se distinguent de l’offre actuelle! Sans sodium, sans sucres ajoutés, sans additifs et composés de plusieurs ingrédients locaux de qualité, ils se déclinent en 3 saveurs. Ils deviendront vite des indispensables dans votre garde-manger ce qui a plu à au jury des Grands Prix DUX. Pour découvrir le produit, cliquez ici



PRÉPARATION

Répartir le quinoa dans le fond de deux bols.

Ajouter, en section, les autres ingrédients un à un dans les deux bols.

Saupoudrer avec l’assaisonnement.

Préparer la vinaigrette. Déposer les ingrédients dans un petit bol. Fouetter légèrement à l’aide d’une fourchette puis répartir sur les deux bols bien garnis.

Cette recette est une gracieuseté d’Isabelle Huot

 

 

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