Bouchées de patates écrasées croustillantes à la crème de fromage et saumon fumé

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes | Portions: 12-16 bouchées

 


INGRÉDIENTS

12- 16 petites pommes de terre (grelots) Mamzell’s

45 ml (3c. à soupe) d’huile d’olive

Crème de Fromage :

80 ml (1/3 tasse) de fromage à la crème

30-45 ml (2 à 3 c. à soupe) de soupe de crème 15-35%

10 ml (2c. à thé) de ciboulette ciselée finement

5 ml (1c. à thé) d’épices Isabelle Huot

Sel et poivre du moulin au goût

1 paquet de saumon fumé Grizzly

 



PRÉPARATION

Préchauffer le four à 190C (400F).

Cuire les patates dans une marmite d’eau bouillante 10-15 minutes (cuite au cœur mais pas plus). Laisser reposer 10 minutes.

Mettre une patate sur un plan de travail. A l’aide d’une assiette, écraser légèrement pour former une galette.

Déposer dans une plaque à biscuits munis de papier parchemin. Répéter l’opération.

Badigeonner d’huile d’olive.

Assaisonner des épices, de sel et de poivre au goût.

Cuire au four 15 minutes (ou jusqu’à légère coloration).

Sortir du four. Réserver.

Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la crème de fromage.

Garnir chaque patate croustillante du mélange de fromage et de saumon fumé.

Décorer d’herbes fraiches au goût.

Servir en amuse- bouche aussitôt.

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