Ingrédients

340g / 1paquet Chou-fleur en riz d’Arctic Gardens
1/2 t. (125 ml) de boisson végétale, au choix
1 oignon ciselé haché finement
1 botte de ciboulette haché finement
1/2 t. (110 g) de fromage-qui-reste..dans votre frigo
2 c. à t. (50 g) de moutarde dijon
2 jaunes d’oeufs
1 c. à s. poudre d’ail
sel

Préparation

1. Dans une casserole moyenne mettre la moitié du chou-fleur avec la boisson végétale et l’oignon.  À feu moyennement fort, faire mijoter 5 à 7 minutes.
2. Passer le tout grossièrement à la mixette, pour obtenir une purée sans prétention,
3. Puis ajouter le reste du sac et cuire à nouveau 5 minutes.
4. Retirer du feu et y incorporer la ciboulette, la moitié du fromage, la moutarde, les jaunes d’oeufs et la poudre d’ail.
5. Garnir généreusement dans des petits ramequins puis soupoudrer le restant du fromage sur le dessus!
6. Mettre une minute à broil pour une belle coloration.

Astuce

La partie mixette n’est réellement que pour ajouter en texture, elle n’est pas obligatoire et peut permettre de sauver un peu de temps.  Aussi, le tout est possible sans oeuf si on en n’a plus.

Servir sur avec une salade verte et notre vinaigrette passe-partout !