Ingrédients

Sauce tomate

1 c. à s. (15 ml) d’huile d’olive
1 gousse d’ail haché
1 oignon émincé
1 boite de tomates en conserve, broyées (796 ml)
2 c. à s. (30 ml) d’herbes italiennes
1 c. à t. (5 ml) de clou de girofle

Version SMART

Plutôt que de faire votre sauce tomate maison, utilisez simplement la sauce pour pâtes arrabbiata de Stefano ; vous économiserez ainsi de temps de préparation et 10 minutes de cuisson! De plus, cette sauce ne comporte pas de sucre ajouté, ni trop de sodium. Découvrez le produit ici.

Boulettes

1 lb (500 g) de poulet ou de dinde haché
1/2 t. (125 ml) de fromage parmesan râpé
1/2 t. (125 ml) de chapelure
1 œuf
Sel et poivre
1 c. à s. (15 ml) de persil

Sandwich

Deux baguettes, coupée en 3
Roquette au goût

Préparation

Sauce tomate

Dans un grand poêle à bord haut, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’ail et l’oignon. Faire revenir jusqu’à tendreté. Ajouter les tomates et assaisonnements, porter à ébullition. Mijoter à découvert pendant 10 minutes à feu moyen, le temps de préparer les boulettes.

Boulettes

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Façonner des boulettes d’environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre.

Déposer doucement les boulettes dans la sauce. Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes en retournant les boulettes à l’occasion (attention, ne pas les tourner pendant les 10 premières minutes, car les boulettes seront fragiles.

Sandwich

Faire dorer les baguettes sous le grill. Placer 3 à 4 boulettes par pain, puis garnir de roquette.