Tartare de saumon concombre & bonheur

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Nombre de portions: 4 | Temps de préparation: 15 minutes


INGRÉDIENTS

200g saumon très frais
1 concombre moyen
2 échalotes moyennes
1 citron
4 c.s. Veraudace au concombre
1/4 baguette de pain d’hier
60g mayonnaise/yogourt
50ml huile d’olive
Sel

Veraudace glace aux légumes

Note

On cuisine avec la glace aux concombres de Veraudace puisqu’elle est faite avec des légumes biologiques. Moins sucré que la moyenne, ce glace contient 120 calories par portion. Les nutriments présents dans les légumes sont préservés au maximum et le produit ne contient pas de colorants ni d’agent de conservation. Découvrez le produit ici



PRÉPARATION

Tailler le saumon en beaux petits cubes.

Vider le concombre (réserver le coeur dans des cubes à glace car fait de bon gin tonic!) et couper en petits cubes.

Couper les deux échalotes en petits cubes aussi. Zester le citron et mélanger ensembler ces ingrédients avec une partie de l’huile et un peu de sel.

Faire de très petits morceaux avec le 1/4 de baguette, les faire revenir dans la portion restante d’huile d’olive. Saler légèrement. Dès que croustillant, les faire tempérer puis les ajouter à notre savoureux mélange de tartare.

Terminer le tout en délicatesse avec le Veraudace au concombre sur le dessus.

Astuce

Substituer l’ensemble de la mayonnaise par du yogourt.

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