Tempeh mariné
par Mawie Guil

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Pour varier les sources de protéines (car il faut manger autre chose que des viandes rouges), j’aime bien mariner (la veille ou quelques heures avant) du tempeh coupé en morceaux moyens dans : du sirop d’érable, de la sauce soya, quelques gouttes de fumée liquide, des poudres d’ail et d’oignon, de la sauce piquante que j’ai sous la main et un peu d’huile végétale neutre. Le tempeh absorbe toute la marinade; il faut penser à en mettre suffisamment, surtout si l’on veut avoir le plus de saveur possible! Le sirop d’érable permet d’obtenir une belle caramélisation lors de la cuisson, ce qui n’est pas négligeable! Avec quelques légumes grillés de saison, plein de fines herbes et du riz au jasmin, ça fait un sacré bon repas tout ça!