Lancement du Club DUX : La nouvelle façon de manger mieux au Québec !

Lancement du Club DUX : La nouvelle façon de manger mieux au Québec !

Parce qu’il est prouvé que c’est collaborant et en impliquant le vrai monde qu’on fait bouger les choses, DUX a décidé de mettre sur pied le tout premier Club qui rassemble à la fois les professionnels du milieu alimentaire et vous, les consommateurs. L’objectif a un but commun : manger mieux ! 

Le Club DUX, c’est simple, mais c’est important. C’est une communauté de gens passionnés d’alimentation comme vous qui souhaitent contribuer au changement. Dès aujourd’hui, il vous est donc désormais possible d’avoir votre mot à dire grâce au Club DUX. 

Tout comme l’objectif unique de DUX de répondre aux besoins des consommateurs de manger mieux, le Club vous permet de vous retrouver au cœur du mouvement DUX en participant activement à ce qui se retrouvera dans vos assiettes dans le futur. 

Comment ? C’est très simple. Les membres pourront recevoir des produits à découvrir et à évaluer, répondre à des sondages liés à leurs besoins et préférences, accéder à du contenu exclusif, prendre part à des évènements rassembleurs… Bref, faire partie d’une communauté vivante qui fait bouger les choses ! Excitant, non ? 

Devenez un acteur de l’industrie alimentaire 

D’où proviennent les produits que vous recevrez et aurez à évaluer ? Le Club DUX, ce sont aussi des entreprises et acteurs de l’industrie qui aspirent aussi à améliorer et innover continuellement leurs produits et leurs façons de faire.   

En s’inscrivant au Club, les produits de ces entreprises sont d’abord évalués par un comité composé de différents experts de l’industrie. 

Une fois qu’ils ont obtenu le sceau DUX, ces produits rejoignent le Guide DUX Manger mieux. Ce guide unique regroupe le meilleur de l’offre alimentaire.  

En somme, le Club DUX rassemble les humains au cœur de ce mouvement unique, car c’est en collaborant que nous pouvons changer les choses ensemble et continuer à améliorer l’offre alimentaire. 

Alors qu’attendez-vous embarquez dans le mouvement ? 

Pour vous inscrire au Club DUX : c’est ici ! https://www.mouvementdux.com

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Les avantages d’être membre du Club DUX :  

  • Faites partie des membres qui peuvent recevoir gratuitement la boîte découverte mensuelle 
  • Contribuez à l’amélioration de l’offre alimentaire en évaluant des produits et en participant à nos sondages 
  • Recevez l’infolettre hebdomadaire présentant les nouveaux produits, articles et promotions 
  • Participez à des concours exclusifs et défis culinaires 
  • Accédez à la prévente lors de l’ouverture des inscriptions aux événements DUX

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Qu’est-ce que DUX ? 

DUX, c’est votre guide pour manger mieux. Un guide qui prône l’équilibre entre plaisir et santé, en valorisant des produits bons pour soi et pour l’environnement.  

À travers sa plateforme et ses évènements, DUX vous fait découvrir les meilleurs produits et initiatives qui contribuent à améliorer l’offre alimentaire. En communiquant de l’information et du contenu éducatif, il éclaire vos choix et influence l’industrie à toujours faire mieux.   

Bref, DUX est un mouvement vivant et grandissant connectant des passionnés de l’alimentation qui désirent contribuer au changement, pour améliorer notre santé et celle de notre planète ! 

CarolineLancement du Club DUX : La nouvelle façon de manger mieux au Québec !

Découvrez les lauréats DUX Mieux Manger 2021

Découvrez les lauréats DUX Mieux Manger 2021

Les Prix DUX MIEUX MANGER mettent en lumière une industrie qui sait toujours mieux répondre aux consommateurs malgré la pandémie

Aujourd’hui, 26 janvier, les Grands Prix DUX, désormais connus le nom de Prix DUX Mieux Manger, ont récompensé les entreprises qui se sont le plus illustrées au cours de l’année 2020 au niveau de leur offre alimentaire selon leur domaine d’activités.  

À l’image de cette industrie qui aura été présente depuis les tous débuts de la pandémie, la grande célébration annuelle de l’agroalimentaire, les Prix DUX Mieux Manger n’ont pas fait relâche cette année. Ils se sont adaptés à la réalité du moment et, non seulement ont-ils été diffusés en ligne, mais ils se sont déroulés dans le cadre des nouvelles Journées DUX Mieux Manger, Mieux Vivre, un événement qui cadre plus que jamais avec les réalités des entreprises et des consommateurs d’aujourd’hui. 

Guidé par Isabelle Racicot, cette remise de prix aura permis de connaître plus d’une trentaine de lauréats dans l’une ou l’autre des catégories Produits, Initiatives en accessibilité de l’offre alimentaire, Initiatives en communication et éducation ainsi que dans différentes catégories spéciales. 

Souligner une industrie présente au cœur d’une année historique 

On pourra entendre les discours des lauréats dans le cadre d’un après-midi festif qui sera présenté le vendredi 29 janvier dès 13h. Il sera suivi dès 15h par un événement spécial en direct durant lequel la présidente d’Edikom et cofondatrice du Mouvement animera un panel intitulé Savoir être présent malgré la tempête animé par Lyne Gosselin durant lequel elle recevra Jean Bédard, Président du Groupe Sportscence, Gaétan Desroches, Chef de la direction de Sollio Group Coopératif et Serge Dubois, Directeur approvisionnement chez Appalaches nature. Elle profitera de l’occasion pour remettre trois trophées spéciaux et aussi pour souligner le travail de l’ensemble de l’industrie et rendra hommage à la chaîne humaine qui aura su rendre accessible une saine alimentation durant ces temps durs. » 

« C’était primordial pour moi de prendre le temps de remercier ces gens qui ont été présents pour les consommateurs durant les derniers. Cela s’intègre parfaitement avec la mission première de DUX Mieux Vivre qui vise à récompenser les initiatives qui bonifient l’offre alimentaire afin d’aider les consommateurs à mieux manger, mieux vivre. »  

Une industrie effervescente au service d’un consommateur exigeant 

Présenté par Sollio Groupe Coopératif, DUX Mieux Manger visait donc à mettre en lumière des produits ainsi que des initiatives en accessibilité de l’offre alimentaire, en communication et en éducation qui viennent répondre aux besoins grandissants des consommateurs en matière d’alimentation.  

À ce sujet, Géatan Desroches, Chef de la direction de Sollio Group Coopératif n’a pas hésité à saluer le dynamisme et le leadership de ceux et celles qui s’impliquent dans la mise en valeur d’une saine alimentation. « Les produits qui sont issus de notre agriculture et que nous transformons sont de haute qualité et recherchés ici comme dans le monde. Par ailleurs, l’autonomie alimentaire est devenue un enjeu important pour Sollio Groupe Coopératif parce que nourrir notre monde est un service essentiel et l’intérêt pour les produits d’ici ne se dément pas. » 

Quant à Thierry Houillon, expert en agroalimentaire, il ne pouvait faire autrement que se réjouir de constater les efforts constants réalisés par l’industrie année après année en matière d’amélioration de l’offre. 

« Au fil des ans, DUX Mieux Manger a grandi et le profil des produits présentés a lui aussi beaucoup évolué. On remarque que ces produits cherchent principalement à améliorer l’offre alimentaire au Québec. En analysant en détail chacun des produits proposés, il se dégage de véritables tendances qui correspondent aux attentes du consommateur qui a beaucoup changé. Ce concours s’est déroulé en pleine année de pandémie et, dans ce contexte de confinement, trois consommateurs sur quatre dans le monde disent avoir changé leurs habitudes alimentaires, et 70% d’entre eux ont choisi une alimentation plus saine. Plus de la moitié des consommateurs, soit 53%, disent avoir consommé des produits locaux. C’est énorme comme changement quand on sait qu’il faut des décennies pour voir bouger les habitudes. » 

Être présent 

Lyne Gosselin, présidente et co-fondatrice d’EDIKOM et de DUX, appuie ces dires et reconnait le travail qui est fait pour améliorer l’offre dans une année où l’industrie alimentaire s’est particulièrement distinguée. « Depuis mars, tous les secteurs de l’alimentation se sont distingués en étant présents depuis le premier jour. » 

« Par ailleurs, je suis impressionnée par la centaine de candidatures que nous avons reçues cette année. C’est le même nombre que l’an dernier. Cela témoigne qu’au Québec, la pandémie n’a pas arrêté les initiatives des transformateurs alimentaires. Nous retrouvons cette année 39 finalistes dans la catégorie Produits comparativement à 37 en 2020. Chapeau à tous ceux et celles qui ont osé prendre des risques dans ce contexte plein d’incertitudes. » 

« Cela confirme à nouveau que DUX a plus que jamais la solidité et la crédibilité nécessaires pour créer le pont entre l’industrie agroalimentaire et le consommateur. Plus que jamais, DUX Mieux Manger offre un baromètre du mouvement agroalimentaire qui se met en place et peut ainsi confirmer 10 grandes tendances à surveiller. » 

Les 10 tendances émergentes  

Première tendance : La chasse au sucre, au sodium et au gras trans continue.  

Deuxième tendance : Le clean label toujours présent, mais il est plus naturel et plus local.  

Troisième tendance : Les nouvelles offres ont « la fibre » végétale.  

Quatrième tendance : Les alternatives de protéines végétales se multiplient avec de belles découvertes du terroir.  

Cinquième tendance : On boucle la boucle avec l’économie circulaire (en raison d’une conscientisation grandissante du consommateur pour le gaspillage alimentaire). 

Sixième tendance : Des aliments bons, sains et équilibrés pour les bébés.  

Septième tendance : Le retour en force du vrai déjeuner à la maison.  

Huitième tendance : La mode des « mocktails » n’est pas prête de disparaître.  

Neuvième tendance : Faire mieux avec moins d’emballage. Faire simple pour plus d’impact. 

Dixième tendance : Des produits sains qui goûtent bon. * 

À la lueur de ces tendances, Madame Gosselin annonce que l’année 2021 rappelle que le succès de ses tendances et l’amélioration de l’offre vont toujours de pair avec les besoins et la réalité du consommateur. « Et c’est ensemble on crée le mouvement pour un vrai changement. 

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GAGNANTS DUX MIEUX MANGER 

PRODUITS  

GARDE-MANGER / PRODUITS D’ÉPICERIE – Très petites entreprises
Infusion de thé du Labrador de Pilki 

GARDE-MANGER / PRODUITS D’ÉPICERIE – Petites entreprises
Graines de caméline torréfiées Signé caméline de Olimega 

GARDE-MANGER / PRODUITS D’ÉPICERIE – Moyennes et Grandes entreprises
Canneberges séchées tranchées, sans sucre ajouté de Fruit d’Or inc – Marque Patience Fruit & Co 

BOULANGERIE –Très petites entreprises
Biscuits revalorisés de Still Good 

BOULANGERIE – Moyennes et Grandes entreprises
Baguette grains germés biologique de Première Moisson 

COUP DE CŒUR DU JURY
Filets de sardines désossés de Clover Leaf 

PLATS / MENUS
Le Marché Express de Aramark Canada 

CONGÉLATEUR –Très petites entreprises
Gaufres aux légumes de Les Snorôs 

CONGÉLATEUR – Petites entreprises
Produits transformés 100% agneau de La Bêlerie 

CONGÉLATEUR –Grandes entreprises
Effiloché de Saumon fumé de Fumoir Grizzly 

FRIGO / BOISSON –Très petites et Petites entreprises

Jooni! jus de fruit bio à base de Baobab fusionné avec des petits fruits du terroirs de NAaWelli Inc. (ex aequo)

Infusion Énergisante de Yerba Maté de Mate Libre (ex aequo)

FRIGO / BOISSON –Moyennes et Grandes entreprises
Boisson à l’avoine non sucrée Silk Oat Yeah de Silk de Danone Canada

MENTION SPÉCIALE
GURU Matcha Boisson Energie Biologique de GURU ORGANIC ENERGY CORP.  

COUP DE CŒUR DU JURY
Les Breuvages ATYPIQUE – Cocktails sans alcool de Fixit kombucha 

FRIGO / PROTÉINES –Petites et Moyennes entreprises
Gamme pâtés véganes biologique de GUSTA Foods 

FRIGO / PRÊT-À-MANGER – Très petites entreprises
Hummus Desserts de Aliments Racine 

FRIGO / PRÊT-À-MANGER – Moyennes et Grandes entreprises
Gamme de produits alimentaires certifiés biologique Personnelle de Bébé de Metro 

FRIGO / PRODUIT LAITIER ET SUBSTITUTS – Très petites et Petites entreprises
Yogourt grec au lait de brebis de Flavora 

FRIGO / PRODUIT LAITIER ET SUBSTITUTS  – Moyennes et Grandes entreprises
Délice végétal à l’avoine de Maison Riviera – Laiterie Chalifoux 

EN ÉBULLITION – Très Petites entreprises
Vivanda Boréal de Aliment Boréal 

EN ÉBULLITION – Moyennes et Grandes entreprises
Mini Boîtes de Bonduelle 

INITIATIVES EN ACCESSIBILITÉ DE L’OFFRE ALIMENTAIRE  

Projet de saine alimentation en entreprise et en institution
Nutritionnistes – Service en ligne de Provigo 

Vente de produits non transformés (fruits et légumes, œufs, viande, etc.) avec service de commande en ligne, ou de livraison, ou à emporter
La plateforme de la ferme à l’assiette Arrivage de Arrivage  

Service de boîtes repas ou plats : commande en ligne et livraison
Kit prêt-à-cuisiner de Cook It 

INITIATIVES EN COMMUNICATION ET ÉDUCATION  

LIVRES – Petites entreprises ou OBNL
À la plaque de Ricardo de Les Éditions La Presse 

LIVRES – Moyennes et Grandes entreprises
Presque végé de Geneviève O’Gleman de O’Gleman Média 

MENTION SPÉCIALE
Geneviève O’Gleman pour la quantité phénoménale de contenu pertinent et de qualité réalisé dans la dernière année, avec la création de 5 livres de recettes et l’émission de télévision 

ÉMISSIONS DE TÉLÉVISION OU DE RADIO
Moi j’mange de PR3 Média 

COUP DE CŒUR DU JURY
Projet Essence de RSEQ (Réseau du sport étudiant du Québec) 

PRÉCURSEUR ÉTABLI

Patience Fruit & Co – Fruit d’Or pour son leadership
La Maison Riviera pour son offre avant-gardiste 

PRÉCURSEUR EN ÉBULLITION

Globe Protein pour son usage de la farine de grillons 

PRIX GOÛT 

Graines de caméline torréfiées Signé caméline de Olimega
Canneberges séchées tranchées, sans sucre ajouté deFruit d’Or inc – Marque Patience Fruit & Co
Bon Matin La mie de l’artisan Avoine de Bimbo Canada
Viennacuire de La mie Bretonne
Biscuits revalorisés de Still Good
Les tartelettes duo sans gluten de La Fabrique essentielle 

COUP DE CŒUR DU PUBLIC 

PRODUITS 
Baguette grains germés de Première Moisson 

COMMUNICATION
Savourer de O’Gleman Télévision inc. 

ACCESSIBILITÉ
Kit prêt-à-cuisiner de Cook It 

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Ne manquez pas le Baromètre des tendances 

Il est à noter que le détail du Baromètre des tendances DUX 2021 sera présenté en détail par Thierry Houillon, spécialiste en agroalimentaire, jeudi le 28 janvier à 14h15 sur le site des Journées Mieux Manger, Mieux Vivre. https://programmedux.com/fr/jmmmv/

CarolineDécouvrez les lauréats DUX Mieux Manger 2021

Dévoilement des lauréats DUX Mieux Vivre 2021

Dévoilement des lauréats DUX Mieux Vivre 2021

Cet après-midi, 25 janvier, les Prix GAÏA, désormais connus le nom de Prix DUX Mieux Vivre, ont récompensé 12 entreprises dans l’une ou l’autre des trois grandes catégories dans lesquelles les entreprises du milieu de l’emballage alimentaire pouvaient s’inscrire.

C’est lors d’un dévoilement dynamique pilotée par la populaire animatrice Isabelle Racicot qu’ont été dévoilés les divers lauréats de cette année.

Cette remise de prix s’inscrivait dans le cadre des Journées DUX Mieux Manger, Mieux Vivre qui se tiennent actuellement en ligne et dont la majorité du contenu sera accessible jusqu’à la fin du mois de février.

Dans ce cadre les compagnies Haumana et Kombucha du Mont-Ferréol se sont illustrées avec trois prix chacun. Il est aussi à noter que Trans-Herb e et Agence Pigeon ainsi que Cuisine J.-F. Poirier et Agence Acolyte ont aussi été mis en lumière avec deux mentions chacun.

Des catégories qui répondent à une nouvelle offre

Plus que jamais désireux de répondre à la demande d’un consommateur préoccupé par le gaspillage alimentaire et la santé de sa planète, DUX Mieux Vivre ne visait plus seulement à récompenser l’originalité, l’efficacité ainsi que la créativité des producteurs, des manufacturiers et des transformateurs de l’industrie pour leurs efforts en termes de design graphique et de conditionnement d’emballage dans la mise en marché de leurs produits.

« Notre concours se devait de se renouveler afin d’incarner la réalité d’aujourd’hui. Nous avons donc fait naître trois nouvelles catégories qui reflètent aussi une tendance forte remarquée par le jury lors de la dernière tenue de notre événement en novembre 2019 », explique Lyne Gosselin, présidente d’Edikom et cofondatrice du Mouvement DUX.

Faire moins, mais mieux

Ainsi, la première catégorie, Produit et son emballage concernait tous les produits transformés, emballés et distribués en magasin et ont été évalués selon deux critères : « faire moins » et « faire mieux ».

Pour cette catégorie, les membres du jury devaient d’abord analyser les efforts de réduction de l’impact des produits soumis sur l’environnement à travers l’ensemble des cinq étapes du cycle de vie de ceux-ci, puis ils ont analysé les efforts d’amélioration du design d’emballage.

« Cette année, si le jury a dû délibérer de façon virtuelle, les échanges ont été tout aussi passionnants et palpitants. La diversité des membres du jury fait en sorte que les regards individuels posés sur les candidatures ont offert une complémentarité d’analyse qui fait qu’en fin de compte, nous nous sommes entendus rapidement sur les lauréats », indique Bruno Ponsard directeur de l’ITEGA qui agissait à titre de président du jury de la catégorie Produits.

Emballés par des emballages moins emballés

La seconde catégorie, Initiative en emballage, avait pour but de récompenser toutes les initiatives visant à réduire les emballages des produits. Dans ce cadre, les membres du jury devaient analyser l’initiative en emballage selon deux critères principaux, soit le niveau potentiel visé de réduction de l’impact sur l’environnement et la portée géographique et de marché couverts par l’initiative. « Ce qui est intéressant, c’est que pour juger cette catégorie, on avait des experts qui représentaient véritablement tout le cycle de vie de produit.

Cela a fait en sorte que le choix a été unanime sur le choix du gagnant », a déclaré Karel Ménard du Front commun pour une gestion écologique des déchets et président du jury en Initiatives en emballage.

Réduire, c’est un plus

Finalement, la dernière catégorie saluait les efforts collectifs pour réduire le gaspillage alimentaire. « La réduction du gaspillage, l’augmentation de l’accessibilité ou de sécurité alimentaire et la réduction de l’impact sur l’environnement en évitant le gaspillage étaient à l’analyse », explique Éric Ménard, Expert et leader en lutte au gaspillage alimentaire et président du jury en Initiatives pour contrer le gaspillage alimentaire.

Celui-ci ajoute avec humilité que la tâche ne fut pas simple pour déterminer un gagnant. « Non seulement, c’était ma première a première expérience à titre de jury à DUX, mais c’était aussi le cas pour tous ceux qui faisaient partie du jury. De plus, nous avons été impressionnés par la qualité des différentes candidatures et nous avons été déchirés dans nos choix en raison de leur grande diversité. »

Par ailleurs, DUX Mieux Vivre a remis des prix spéciaux visant à récompenser le design, l’achat local via le Prix Aliments du Québec et les précurseurs en matière de réduction des pertes avec le Prix Écoconception.

Voici la liste complète des lauréats des prix DUX Mieux Vivre 2021.

PRODUITS EMBALLAGES

PRODUITS GARDE-MANGER – Très petites entreprises
Barres énergétiques naturelles au Baobab de Haumana

PRODUITS GARDE-MANGER – Petites et Moyennes entreprises
Revitalisation S Sense – Tisanes de Trans-Herb e et Agence Pigeon

PRODUITS FRIGO ET CONGÉLATEUR – Petites et Moyennes entreprises
Kombucha du Mont-Ferréol CÈDRE de Kombucha du Mont-Ferréol

COUP DE CŒUR DES JURYS
Mayo Fraîche de Cuisine J.-F. Poirier inc. et Agence Acolyte

INITIATIVES EN EMBALLAGE
Panier de fraises 100% recyclable de Les Fraîches du Québec

MENTION COUP DE CŒUR DES JURYS
Graines de caméline nature signée Caméline de Olimega

INITIATIVES POUR CONTRER LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
La Tablée des chefs pour son Programme de récupération alimentaire

PRIX DESIGN

Kombucha du Mont-Ferréol CÈDRE de Kombucha du Mont-Ferréol dans la catégorie Boisson

Revitalisation S Sense de Tisanes de Trans-Herb e et Agence Pigeon dans la catégorie Cafés, thés, boissons chaudes

« Mayonnaise Fraiche de Cuisine J.-F. Poirier et Agence Acolyte dans la catégorie condiments, épices, vinaigrettes

Barres énergétiques naturelles au Baobab de Haumana dans la catégorie collations sucrées barres

La gamme de yogourts grec au lait de brebis de FLAVORA et Chacha Communications dans la catégorie yogourt, fromage et dessert laitiers »

PRIX ÉCOCONCEPTION

Barres énergétiques naturelles au Baobab de Haumana

PRIX ALIMENTS DU QUÉBEC

Kombucha du Mont-Ferréol CÈDRE de Kombucha du Mont-Ferréol

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Il est à noter que le dévoilement des lauréats des Grands Prix DUX / Mieux Manger aura lieu en direct demain à 15h. Pour ne rien manquer des activités des Journées DUX Mieux Manger, Mieux Vivre, accéder au site ICI

CarolineDévoilement des lauréats DUX Mieux Vivre 2021

GRANDS PRIX DUX 2020 : DÉCOUVREZ LES PRODUITS ET PROJETS GAGNANTS 2020 !

GRANDS PRIX DUX 2020 : DÉCOUVREZ LES PRODUITS ET PROJETS GAGNANTS 2020 !

UN GALA SOUS LE SIGNE DES GRANDES TENDANCES ALIMENTAIRES
C’est le 29 janvier dernier, au Marché Bonsecours, que se sont déroulés les Grands Prix DUX 2020, grande célébration annuelle de l’agroalimentaire! Les candidats gagnants se sont succédé sur scène, au rythme de l’animation dynamique d’Isabelle Racicot et des témoignages touchants des récipiendaires.

Depuis 8 ans déjà, Les Grands Prix DUX récompensent les initiatives visant à bonifier l’offre alimentaire afin d’aider les consommateurs à mieux manger, mieux vivre, et c’est près de 500 personnes qui se sont réunies hier pour acclamer les efforts des candidats.

Une industrie en pleine effervescence

Ce projet financé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, dans le cadre du programme Alimentation Santé, et présenté par La Coop fédérée et Desjardins, mettait en lumière des projets, des outils de communication, des produits transformés et des pratiques agricoles de qualité qui viennent répondre aux besoins grandissants des consommateurs en matière d’alimentation.

Présent lors du gala, le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, M. André Lamontagne, a souligné que la transformation alimentaire, la santé et la saine alimentation occupaient des places importantes dans les préoccupations de son ministère. « C’est la raison pour laquelle le fait qu’il y ait un concours qui propose d’innover et d’être meilleur, tels les Grands Prix DUX, m’interpelle autant. Je suis convaincu que mieux manger fait en sorte qu’on peut mieux vivre. »

De plus, en faisant référence à son expérience dans le milieu de l’alimentation au détail, il a rappelé : « Il ne faut jamais oublier que le consommateur doit toujours demeurer au cœur de tout ce que l’on fait en tant qu’entreprise. On apprend rapidement que, lorsqu’on n’est pas à son écoute, il s’en va chez un concurrent et on ne le revoit plus. »

Répondre aux consommateurs

Invité à présenter deux prix durant la soirée, Ghislain Gervais, président de La Coop fédérée, a confirmé que les nouvelles exigences des consommateurs d’aujourd’hui valident qu’ils sont de mieux en mieux informés. « Ils s’intéressent non seulement à la composition de ce qui se retrouve dans leur assiette, mais également à la manière dont leur nourriture est produite, sans oublier les effets de l’alimentation sur leur santé et l’environnement. Pour le consommateur recherchant un nouvel équilibre dans son alimentation, la transparence et la qualité de l’information quant à la composition et la provenance de ses aliments sont donc incontournables. »

Quant à Sylvain Morel, Vice-président, Marchés agricole et agroalimentaire Desjardins, il a tenu à souligner le dynamisme et la créativité de l’industrie agroalimentaire. « La richesse de vos idées se transforme en produits novateurs qui répondent aux demandes des consommateurs et qui permettent ainsi de garnir leur assiette de produits plus sain ! »

Réunis dans un mouvement collectif

Lyne Gosselin, présidente-co-fondatrice d’EDIKOM et de DUX, reconnait le travail qui est fait pour améliorer l’offre.

« Pour démarrer cette nouvelle décennie, ce sont pas moins de 97 entreprises qui ont présenté leurs candidatures aux Grands Prix DUX 2020. Il s’agit d’une augmentation de 30% par rapport à notre dernière année. »

« Dans un monde où la méfiance envers notre secteur est grande, DUX a plus que jamais la solidité et la crédibilité nécessaires pour créer le pont entre l’industrie agroalimentaire et le consommateur. Les Grands Prix DUX sont devenus un chef-lieu et un indicateur du mouvement agroalimentaire qui se met en place et confirmer  6 grandes tendances. »

Fort est de constaté que la majorité des candidats DUX ont présenté une fiche nutritionnelle presque parfaite : 2 finalistes sur 3 sont inférieurs à 15% de la valeur quotidienne recommandée en sucre, sel et gras saturés. Près d’1/3 des produits  finalistes sont également des sources élevées en fibres. Une liste épurée d’ingrédients : 1  produit finaliste sur 2 a moins de 8 ingrédients.

6 tendances alimentaires

  • Le « snacking » est en train de remplacer les repas alors que 20% des produits proposés sont des offres de collations-santé ;
  • Le clean label et l’amélioration des valeurs nutritives a lors que 2 finalistes sur 3 proposent des produits contenant moins de 15% de la valeur quotidienne recommandée en sucre, sel et gras saturés,  que près d’1/3 des produits  finalistes proposent des sources élevées en fibre et qu’un  produit finaliste sur deux  propose moins de 8 ingrédients.
  • La réduction de plastique et le Zéro déchet ;
  • Le « cuisinez ensemble » ;
  • L’achat local : une tendance montante, alors que 54% des Québécois affirment consommer localement.
  • L’alimentation végétale est en plain essor alors qu’un candidat sur deux propose un produit à base végétale ;

Madame Gosselin conclut en annonçant que l’année 2020 s’annonce innovante. « Pour réussir, il faut s’assurer qu’on travaille ensemble à entretenir un discours qui va de pair avec les besoins et la réalité du consommateur ! »

Ensemble on crée le mouvement pour un vrai changement.

Consulter le magazine des Grands Prix DUX 2020, suivez ce lien.
Revivre les moments du gala, suivez ce lien

GAGNANTS GRANDS PRIX DUX 2020

CATÉGORIE PROJETS

Entreprise alimentaire – En démarrage

L’Escargot Gourmand Inc. – L’Escargot Gourmand épicerie écogastronomique zéro déchet

Entreprise alimentaire – Institution

La Cantine pour tous – La Cantine pour tous

Entreprise alimentaire – PME

Cynthia Marcotte Nutritionniste – Formation « TOUT SAVOIR SUR L’APPROCHE FODMAP: Quoi manger pour mieux digérer!? »

Entreprise alimentaire – Grande entreprise

Maxi – Flashfood

Entreprise non-alimentaire – Institution et OBNL

Gagnants ex-æquo

CHU Sainte-Justine – Le Club des chefs

INAF, Université Laval – Partenariat novateur entre l’Université Laval et Le Grand Marché de Québec pour une alimentation saine et durable

Entreprise non-alimentaire – PME

Fondaction – Cultivons pour donner du sens à l’avenir

Mention spéciale

Table agroalimentaire du Saguenay-Lac-Saint-Jean – Expert / Zone boréale

CATÉGORIE PRODUITS

Ingrédient ou technologie – Grande entreprise

Cascades – Barquette de carton pour légumes frais

Produit à valeur ajoutée – Entreprise en démarrage

Transformations d’algues Seabiosis – Pesto et Cornichons de Kombu

Coup de cœur du jury

Les Tisanes Thehealtea Inc. – Thehealtea : Infusions prêtes à boire

Produit à valeur ajoutée – PME

Three Farmers Foods Inc. – Crunchy Little Lentils

Produit à valeur ajoutée – Grande entreprise

Olymel S.E.C. – Saucisses de dinde Lafleur

Producteur en démarrage

O’Citrus – Production d’agrumes en serre

Entreprise précurseure – PME

Three Farmers Foods Inc. – Roasted Pulse (Legume) Snacks

Restaurant précurseur – PME

LOV – LOV Restaurants

Entreprise précurseure – Grande entreprise

Maple Leaf Foods – Maple Leaf Manifesto

Produit facilitateur – Entreprise en démarrage

Aliments Racine – Galette aux champignons, haricots pinto, sarrasin et fines herbes

Produit facilitateur – PME

Groupe Commensal – Simple Gourmet Prêt-à-Cuisiner

Produit facilitateur – Grande entreprise

Clover Leaf Seafoods – Les Bols Bistro de Clover Leaf

Restaurant

Groupe Compass Québec – Le pouvoir des plantes

Produit en ébullition – Entreprise en démarrage

Les Aliments Savvy Pantry – Soupes gourmandes prêtes-à-cuire

Produit en ébullition – PME

Isabelle Huot Docteure en nutrition – Assaisonnements Isabelle Huot

Produit en ébullition – Grande entreprise

Bonduelle Canada Inc. – Mélange de Maïs Del Monte

Mention spéciale

Sobeys – Saksac | Sacs réutilisables Fruits et Légumes IGA -OYÄ

CATÉGORIE COMMUNICATION

Site web ou application mobile / PME

Les Producteurs laiters du Canada – Alimentora – Outil pédagogique interactif

Site web ou application mobile en démarrage

Gagnants ex-æquo

Glouton – Glouton – Mieux manger et moins gaspiller

O’Gleman Média Inc. – savourer.ca

Émission télé ou websérie – PME

PR3 Médias – Moi j’mange

Livre ou magazine / Institution et OBNL

Les Ateliers cinq épices – Mon premier livre de recettes avec Les ateliers cinq épices

Livre ou magazine – PME

O’Gleman Média Inc. – Les lunchs

Campagne de communication – Grande entreprise

Olymel S.E.C.- Campagne sur les charcuteries Olymel sans agents de conservation artificiels

Campagne de communication – PME et GRAND OBNL

Aliments du Québec + Équiterre – Exigez de manger local !

CHOIX DU PUBLIC

Produits : Les Marques Metro – Fruits surgelés sans pesticides Irresistibles Naturalia

Communication : O’Gleman Média Inc. – Les lunchs

Projets : La cantine pour tous – La cantine pour tous

Produit précurseur : Bimbo Canada – Bon Matin

 

À propos des Grands Prix DUX 2020

Chaque année, les Grands Prix DUX mettent en lumière le leadership d’entreprises agroalimentaires, d’OBNL, d’institutions et d’entreprises commerciales non alimentaires qui ont innové pour contribuer à améliorer l’alimentation de la population. Lors du Gala DUX, plus de 25 prix sont remis dans trois grandes catégories : Produits, Communications et Projets. Les Grands Prix DUX représentent la toute première initiative lancée par DUX Mieux Manger, Mieux Vivre en 2011. Depuis, plus de 120 leaders de l’industrie ont été récompensé et en ont encouragé d’autres à placer la santé au cœur de leur développement et projets.

À propos de DUX

DUX, mot tiré du latin signifiant « leader », unit le monde corporatif et le consommateur vers un but socio-économique commun : l’amélioration de l’offre et des habitudes alimentaires de la population. DUX agit comme catalyseur d’initiatives et de tendances qui modifient tant l’offre commerciale que les habitudes alimentaires de la population. L’entreprise a comme vision d’offrir à la population un accès à des aliments transformés de meilleure qualité et à une information juste et de l’outiller pour faire des choix sains, de bons goûts et pratiques.

 

 

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GASPACHO À LA GLACE DE POIVRONS

GASPACHO À LA GLACE DE POIVRONS

Préparation : 5 min | Portions : 4

Ingrédients

625 ml (2 t. 1/2 ou l’équivalent de 4 petites canettes) de jus de légumes
30 ml (2 c. à s.) de grillons et ténébrions rôtis, La Mexicoise (Finaliste des Grands Prix DUX 2019)
65 ml (1/4 t.) de dessert glacé de poivron rouge, par Veraudace (Gagnant des Grands Prix DUX 2019)
60 ml (4 c. à s.) de jus de citron
1 tomate, coupée en deux
3 gousses d’ail
1 poivron rouge moyen, coupé en deux
1/2 concombre anglais, coupé en deux

Garniture

65 ml (1/4 t.) de dessert glacé de poivron rouge, par Veraudace
65 ml (1/4 t.) de concombre, en cubes
65 ml (1/4 t.) de tomate, en cubes
65 ml (1/4 t.) d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

Au mélangeur, broyer tous les ingrédients, à l’exception de ceux de la garniture, et mélanger à
puissance élevée jusqu’à consistance lisse.

Diviser le gaspacho dans quatre bols. Garnir chaque bol du quart de chacun des éléments de la garniture.

Servir froid.

CarolineGASPACHO À LA GLACE DE POIVRONS

Quartiers de salade césar

Quartiers de salade césar

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Portions : 4

Ingrédients

2 poitrines de poulet élevé par un producteur canadien,
par Les Producteurs de poulet du Canada
15 ml (1 c. à s.) d’huile d’olive
1 pomme de laitue Iceberg, rincée et déchiquetée
4 tranches de prosciutto
125 ml (1/2 t.) de croûtons faits maison
65 ml (1/4 t.) de fromage parmesan, râpé

Vinaigrette

250 ml (1 t.) d’huile végétale
45 ml (3 c. à s.) d’huile de caméline
45 ml (3 c. à s.) de jus de citron
15 ml (1 c. à s.) de vinaigre de vin
23 ml (1 1/2 c. à s.) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à s.) de câpres
2 filets d’anchois, hachés finement
1 gousse d’ail, hachée
1 oeuf
64 ml (1/4 t.) de parmesan, râpé

Préparation

Préchauffer le four à 350° F (177° C).

Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer 15 ml (1 c. à s.) d’huile et dorer les poitrines de poulet. Enfourner et cuire de 12 à 15 minutes.

Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un contenant en verre de type pot Mason,
d’une capacité de 1 L. À l’aide d’un pied mélangeur, broyer les ingrédients à basse vitesse.

Au four à micro-ondes, faire cuire le prosciutto pendant 45 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Dans une assiette, déposer les quartiers de laitue, et garnir de fromage parmesan, de prosciutto en morceaux et de la vinaigrette. Couper les poitrines de poulet en cubes et déposer sur les quartiers. Garnir de croûtons maison.

Note

Cuire le poulet de cette manière permet de garder le côté juteux et savoureux de la poitrine. On scelle les sucs à l’intérieur de la poitrine.

CarolineQuartiers de salade césar

POKE BOL MEDITERRANEEN

POKE BOL MEDITERRANEEN

Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Portions : 4

Ingrédients

300 g de hachés végétales, par Vegeat Foods ( Gagnant, Grands Prix DUX 2019)
750 ml (3 t.) de riz à sushi, déjà cuit
23 ml (1 1/2 c. à s.) de Dja (pesto africain), par Évivi (Finaliste, Grands Prix DUX 2019)
1 petit oignon, ciselé

Garnitures

250 ml (1 t.) de concombre, coupé en cubes
250 ml (1 t.) de tomates, coupées en deux
250 ml (1 t.) de chou rouge, coupé en lanières
250 ml (1 t.) de laitue Iceberg, coupée en lanières

Sauce

60 ml (4 c. à s.) d’houmous traditionnel
30 ml (2 c. à s.) de jus de citron
15 ml (1 c. à s.) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à t.) de sirop d’érable
de 30 à 45 ml (de 2 à 3 c. à s.) d’eau pour diluer

Préparation

Dans une poêle de taille moyenne, faire revenir l’oignon. Cuire la viande végétale de cinq à huit minutes, jusqu’à l’obtention d’une coloration brune dorée. Ajouter le pesto africain. Réserver.

Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients pour la sauce jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Diviser le riz en parts égales dans quatre bols. Garnir de la viande végétale, des autres ingrédients et arroser de sauce. Servir.

Note

Il est également possible de réaliser cette recette avec la viande hachée de votre choix. Assurez-vous de la cuire jusqu’à ce qu’elle ait perdue sa teinte rosée.

Végétarien

CarolinePOKE BOL MEDITERRANEEN

PIZZA DE CHOU-FLEUR

PIZZA DE CHOU-FLEUR

Préparation : 15 min | Cuisson : 45 min | Portions : 4

Ingrédients

CROÛTE

750 ml (3 t. ou l’équivalent d’un sac) de chou-fleur en riz d’Arctic Gardens, par Bonduelle
125 ml (1/2 t.) de poudre d’amandes
2 oeufs
30 ml (2 c. à s.) de fromage parmesan
30 ml (2 c. à s.) de farine
5 ml (1 c. à t.) d’herbes de Provence
30 ml (2 c. à s.) de farine
Sel et poivre, au goût

GARNITURE

250 ml (1 t.) de roquette
De 125 ml (1/2 t.) à 195 ml (3/4 t.) de sauce Stefano Faita (celle de votre choix)
De 125 ml (1/2 t.) à 195 ml (3/4 t.) de fromage mozzarella ou d’un mélange de fromages de votre choix
5 tranches de jambons tranchés minces biologiques, sans nitrite, par Les Viandes du Breton
12 tomates cerises, coupées en 4
30 ml (2 c. à s.) d’huile d’olive

Méthode / étapes

Préchauffer le four à 400° F (205° C).

Faire décongeler le chou-fleur et bien essorer en pressant avec les mains, afin de retirer un maximum d’eau. Si le chou-fleur contient trop d’eau, la croûte risque d’être mouillée. Cuire 3 minutes au four à micro-ondes.

Mettre tous les ingrédients pour la croûte dans un mélangeur et mélanger à vitesse moyenne, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Tapisser une plaque de papier parchemin et étendre la pâte pour obtenir une croûte à pizza d’une épaisseur de ½ po (1,2 cm). Plus elle est mince, plus la croûte sera croustillante.

Cuire au four pendant 25 minutes. Laisser tempérer. Retourner ensuite la croûte et y étendre la sauce.

Garnir du fromage, du jambon et des tomates cerises. Cuire au four de 15 à 20 minutes.

Retirer du four et ajouter la roquette, puis un filet d’huile d’olive avant de servir.

CarolinePIZZA DE CHOU-FLEUR

Bol de smoothie végétarien

Bol de smoothie végétarien

Préparation : 5 min | Portions : 2

Ingrédients

5 ml (1 c. à t.) de graines de caméline
250 ml (1 t.) de Délice Végétal au Lait de Coco, par Maison Riviera (Finaliste des Grands Prix DUX 2019)
60 ml (1/4 t.) de Karma Probiotique Eau Bien-Être à la pêche (Finaliste des Grands Prix DUX 2019)
375 ml (1 t. 1/2) de fruits congelés

Garniture

2 galettes Madame Labriski (Finaliste des Grands Prix DUX 2019)
15 ml (1 c. à s.) de graines de caméline (Gagnante des Grands Prix DUX 2019)
Fraises en tranches
Menthe fraîche

Préparation

Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients ensemble.
Servir dans deux bols et garnir de galettes Madame Labriski émiettées, de fraises tranchées, de menthe fraîche et de graines de caméline.

Note

Pour une version végétalienne, remplacer les galettes de Madame Labriski par des galettes véganes.

CarolineBol de smoothie végétarien

BROCOLI-POMMES-FETA

BROCOLI-POMMES-FETA

Préparation : 10 min | Portions : 4

Ingrédients

Salade

500 ml (2 t.) de têtes de brocoli
125 ml (1/2 t.) de raisins secs
125 ml (1/2 t.) de fromage feta, émietté
De 1 à 2 pommes Spartan, coupées en tranches

Vinaigrette

Rendement : environ 160 ml (5/8 t.)

125 ml (1/2 t.) d’huile d’olive
60 ml (1/4 t.) de levure nutritionnelle Délice de brocoli, par Epicure
30 ml (2 c. à s.) de levure alimentaire régulière
45 ml (3 c. à s.) de sirop d’’érable
15 ml (1 c. à s.) de vinaigre de cidre de pommes
10 ml (2 c. à t.) de sauce soya

Préparation

Dans un bol, mélanger la levure nutritionnelle, la levure régulière, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et la sauce soya. Ajouter l’huile en filet en fouettant vigoureusement pour créer une émulsion.

Dans un bol de plus grande taille, mélanger tous les ingrédients de la salade. Réserver.

Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger et laisser reposer environ 30 minutes. Servir.

Notes

La recette est développée par la chef Mélanie Marchand et le nutritionniste Martin Lemire

CarolineBROCOLI-POMMES-FETA