Ingrédients

1 paquet/450 g délicieuses saucisses Olymel sans nitrite
2 oignons jaune moyens coupés en gros cubes
1 poivron rouge coupé en grosses rondelles
4 gousses d’ail haché
1 botte de coriandre hachée grossièrement
100 ml d’eau
156 ml de pâte de tomate, l’équivalent de la petite canne
4 c. à s. chili en poudre
50 ml huile d’olive
4 œufs moyens

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F
2. À feu moyen/fort, faire rissoler les saucisses dans l’huile d’olive environ 1 minute, puis rajouter les oignons, le poivron, l’ail ainsi que la coriandre.
3. Ajouter l’eau, la pâte de tomate et le chili en poudre, brasser. Casser les œufs sur le dessus tout en gardant le jaune des œufs intact. Mettre au four à « broil » 1 minute 30 secs environ, le temps que l’œuf cuise. Et hop, c’est prêt !

Astuce de Lyne

Le top est vraiment de faire cette recette dans une poêlonne en fonte et tout partager. C’est convivial, vraiment rapide, et c’est surtout bon!